說到烙餅，相信大家都不陌生，它可是生活當中十分常見的一種食物，除了可以單獨食用之外，還可以搭配其他菜品一起，就好比饅頭一樣，包容性非常大，可以變換方法吃，特别是對于愛吃面食的北方來說，烙餅可是從小吃到大的食物。
那麼說到小時候的烙餅，在很多農村孩子的心中還是用鍋，而現在大多數人烙餅都是會選擇電餅铛，畢竟随着電氣時代的到來，廚房裡面的電器也是越來越多，大大方便了人們的生活，不過對于用電餅铛烙餅這個操作，不少人都遇到了一個難題，那就是容易變糊和發硬，這到底是怎麼回事呢！小編下面就給大家分享下電餅铛别直接刷油！多加一步，保證不糊不發硬。
【電餅铛烙餅的最佳方法】
首先烙餅前就是準備胚子，把準備好的面粉倒入盆中，加入适量的食鹽，再往裡面倒入适量的溫水，一邊倒入的同時，一邊攪拌成絮狀，再用手揉搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜，大概醒發30分鐘。
接着把面團取出揉成長條狀，切成大小相等的小面團，再擀成面餅狀，往上面倒上調至好的油酥，撒上适量的幹面粉，從下往上卷，整理成圓形，用手按壓一下，然後打開電餅铛的開關，事先将其預熱，再刷上一層食用油，把餅胚放到其中，小火加熱一分鐘，再翻面蓋上蓋子，繼續加熱1分鐘即可出鍋。
所以烙餅時，電餅铛别直接刷油！多加預熱電餅铛這一步，可以保證烙餅在其中不容易出現變糊還不熟的情況，吃起來的口感也不會發硬，對于這個小技巧，大家記住了嗎？
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