綠豆芽菜的各種做法-tft每日頭條

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綠豆芽菜的各種做法（不一樣的肉菜再來點綠豆芽）1

今天給大家分享一道好吃的肉菜，不同于一般肉類的軟嫩，它的口感既脆又有嚼勁，筋鬥又彈牙。相信說到這，大家都猜到了，那就是郡肝，也就是我們常說的胗子。

我們平常見得最多的胗子，就是雞胗，也就是雞的肌胃。肌胃作用是配合砂石研磨食物，肉質較厚且肌肉發達。也正是如此，所以才有非常棒的口感。

綠豆芽菜的各種做法（不一樣的肉菜再來點綠豆芽）2

雞胗雖然含有較多的蛋白質，脂肪，多種維生素和礦物質。不過嚴格說來，雞胗也算是内髒之一，所以膽固醇的含量頗高。偶爾吃吃解饞還行，注意把握好度，這樣才能健康與美味共享。

話說回來，今天要給大家分享的這道菜，還有一個花名叫“炒雙脆”。其中一脆不用多說，另外一脆說的就是綠豆芽。豆芽是一種水分含量很足的食材，吃起來清甜脆嫩。正好可以中和一部分肉類油膩的口感，使得整個菜式更加的協調統一。

好了，話不多說，一道好吃的“炒雙脆”分享給大家，有興趣也跟着一起做一做吧！

綠豆芽菜的各種做法（不一樣的肉菜再來點綠豆芽）3

【綠豆芽炒雞胗】

所需材料：雞胗，綠豆芽，芹菜葉，生姜，大蔥，大蒜，食用油，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，生抽，蚝油，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先準備半斤左右的綠豆芽，1斤雞胗，再準備幾棵芹菜葉子。

綠豆芽菜的各種做法（不一樣的肉菜再來點綠豆芽）4

2.雞胗仔細清洗幹淨之後，順着紋理切成片；芹菜切成段；生姜、大蔥、大蒜全部切成碎末。

綠豆芽菜的各種做法（不一樣的肉菜再來點綠豆芽）5

3.準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱。然後倒入适量的食用油，等油溫6成熱的時候，倒入雞胗不停煸炒，直至完全變色之後，盛出備用。

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4.鍋中再倒入一些食用油，放入蔥姜蒜以及1勺郫縣豆瓣醬，充分煸炒出香味。

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5.把綠豆芽倒入鍋中，撒入一點清水，然後把豆芽炒到斷生。

綠豆芽菜的各種做法（不一樣的肉菜再來點綠豆芽）8

6.先下入炒好的雞胗，然後倒入芹菜葉，加入一些生抽以及蚝油，最後再加入一點胡椒粉。

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7.把所有食材和調味料翻炒均勻之後，再根據個人口味，添加适量的食鹽和雞精。

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8.最後把炒好的雞胗，盛出裝盤即可。

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一道爽脆鮮香的綠豆芽炒雞胗，做好了！綠豆芽和雞胗的脆很好的融合在了一起，越吃越上瘾！

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