面館的雞雜怎麼炒制?處理食材首先腌制雞胗，雞胗用清水洗淨之後切成片，然後放鹽、料酒和泡椒水腌制十五分鐘左右備用将泡椒切碎備用，青紅辣椒洗淨切成小塊，蒜苗洗淨切成小段，生姜、蒜粒切成片(不喜歡吃蒜苗的可以用芹菜代替，也很好吃），下面我們就來說一說關于面館的雞雜怎麼炒制?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面館的雞雜怎麼炒制
處理食材。首先腌制雞胗，雞胗用清水洗淨之後切成片，然後放鹽、料酒和泡椒水腌制十五分鐘左右備用。将泡椒切碎備用，青紅辣椒洗淨切成小塊，蒜苗洗淨切成小段，生姜、蒜粒切成片(不喜歡吃蒜苗的可以用芹菜代替，也很好吃）。
炒雞胗。首先備鍋燒熱倒油，然後放入切好的蒜苗爆炒一會，加入泡椒、青紅辣椒繼續翻炒，随後加入姜片和雞胗，大火快速翻炒，炒至雞胗變色，然後加入生抽、老抽調色調味，翻炒均勻後即可出鍋。
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