小青柑沖泡技巧分享-tft每日頭條

區别于傳統茶類，很多茶友在第一次接觸柑普茶時，面對圓滾滾的個頭，難免無從下手。

更有甚者，喝柑普茶三五個月仍難掌握其中的沖泡技巧，實在是暴殄天物。想要泡出頂級的柑普茶味，看看專業茶藝師都有哪些訣竅！

小青柑沖泡技巧分享（柑柑好課堂這樣泡）1

小青柑 · 普洱

準備蓋碗一套，公道杯一個，茶盒一個，茶針一枚，燒好100度開水一壺

▶ 将小青柑茶底倒出三分之一，三分之一茶底第二遍醒茶再放入

▶ 醒茶第一道(潤皮)，用100度開水滴水慢入蓋過小青柑，焖45秒出湯

▶ 醒茶第二道，将剩下三分之一茶底一起倒入小青柑，10秒快速醒茶

▶ 滴針注水更佳，前幾道悶20秒以上口感更佳

*煮茶時把小青柑捏碎更易出味

小青柑沖泡技巧分享（柑柑好課堂這樣泡）2

小青柑 · 白茶

準備蓋碗一套，公道杯一個，茶盒一個，100度開水一壺

▶ 醒茶第一道，将柑白放進蓋碗

▶ 對柑白正孔注水，滴針慢入，焖45秒醒茶

▶ 滴針對正柑白正孔注水，焖20秒出湯品飲

▶ 滴針慢入能讓柑和茶更容易出味

小青柑沖泡技巧分享（柑柑好課堂這樣泡）3

小青柑 · 紅茶

準備蓋碗一套，公道杯二個，茶盒一個，100度開水一壺(其中一公道杯可用于晾涼水溫，紅茶适宜85一9O度水溫沖泡，9O度以上水溫不宜)

▶ 醒茶第一遍，先放柑紅，可以用100度水溫，對小柑紅皮注水，先潤皮焖45秒

▶ 醒茶第二遍，85度水溫對小柑紅正孔注水，焖10秒快速醒茶

▶ 85度溫對柑正孔，滴針注水，焖20秒出湯品飲

▶ 90度水溫，焖不超15秒

小青柑沖泡技巧分享（柑柑好課堂這樣泡）4

大紅柑 · 普洱

準備蓋碗一套，公道杯一套，茶盒一套，茶針，100度開水一壺，溫杯潔具，整顆大紅柑，皮和茶分成5份

▶ 将大紅柑皮五分之一倒進蓋碗搖香

▶ 将柑皮單獨潤皮60秒，醒皮笫一遍，快速出湯

▶ 第二遍醒茶，将柑茶5份之一倒進和大紅柑皮一起醒茶，10秒内出湯

▶ 第三遍醒茶促進柑與茶融合度，怏速出湯

▶ 前五道焖10秒即出湯，五泡後跟據茶湯顔色可悶久點

小青柑沖泡技巧分享（柑柑好課堂這樣泡）5

陳皮 · 白茶

準備蓋碗一套，公道杯二個，茶盒一個，100度開水一壺(其中一公道杯可用于晾涼水溫，三年白茶适合85一9O度水溫)

▶ 醒茶第一遍100度水溫焖40秒以上，基本小餅幹全崩開入水即可

▶ 第二遍醒茶90度水溫，焖15秒醒茶

▶ 85一90度水溫沖泡，85度水溫可以焖20秒以上

▶ 90度水溫15秒内出湯囗感更佳

小青柑沖泡技巧分享（柑柑好課堂這樣泡）6

品茶是一個慢賞的過程，每種茶都有自己的脾氣，隻要摸清其中的脾性，水溫正确，焖泡時間得宜，不徐不緩，便能泡出一杯心水好茶。