紅燒怎麼做好吃?材料：五花肉500克、蔥姜适量、桂皮1小塊、香葉2片、八角2個、冰糖十幾粒，今天小編就來說說關于紅燒怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅燒怎麼做好吃
材料：五花肉500克、蔥姜适量、桂皮1小塊、香葉2片、八角2個、冰糖十幾粒。
首先把蔥切段、姜切片、五花肉切麻将塊大小。
起鍋，鍋中倒入涼水。将五花肉涼水下鍋，焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。
燒開後，撇去浮末。之後，将五花肉撈出控水。
另起鍋，鍋中倒油。涼油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，這樣方便融化。
糖色熬制成，棗紅色時，放入控幹水的五花肉、蔥姜、桂皮、香葉、八角，快速翻炒均勻，讓五花肉全部裹上糖色。
炒出香味後，放入2匙勺料酒（去腥）。
翻炒均勻之後，倒入足量熱水，沒過五花肉。
之後放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。攪拌均勻，大火燒開。
燒開後，蓋上蓋子，轉小火焖煮至40分鐘。
40分鐘之後，挑出蔥姜大料。湯汁多的話，開大火收下汁。（因為每個人家的火力不一樣，根據個人情況來定）
湯汁收的出不多時，放入1匙勺香醋（解膩增香）。
湯汁比較粘稠後，就可以出鍋裝盤。一道肥而不膩、入口即化的紅燒肉就完成了。
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