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回鍋肉做法最正宗的做法

更新时间：2024-09-13 11:22:34

回鍋肉做法最正宗的做法?準備材料：五花肉400克、大蒜苗100克、姜1塊、花椒1把，今天小編就來說說關于回鍋肉做法最正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

回鍋肉做法最正宗的做法

準備材料：五花肉400克、大蒜苗100克、姜1塊、花椒1把。

姜切片。蒜苗白斜刀切段。蒜苗綠直刀切段。

五花肉冷水下鍋，放入姜片，1勺料酒。大火燒開，後煮5分鐘，撇去浮沫。

放入花椒，蓋上蓋子煮8分鐘，用筷子可以插穿豬皮，即可起鍋。

五花肉晾涼，切成厚2mm薄片。

熱鍋放少許油，下入肉片煸炒。

炒至肉色透明出油，成燈盞窩狀。

加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。

加入蒜苗白，翻炒幾下。

加入3克白糖，1勺生抽，适量胡椒粉，翻炒均勻。

下入剩下的蒜苗，關火。翻炒均勻，起鍋。

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