對不起！冰箱裡的蛋撻皮存貨太多了，我又來折騰蛋撻皮了！今天做豆沙酥，做法非常簡單，新手也能做，但是沒有昨天的櫻花酥（蛋撻皮版）顔值高，所以大家可以根據自己的需求試試！
将蛋撻皮提前拿出來解凍，然後将豆沙揉搓成圓球；注意豆沙餡可以替換成其他餡料，蛋撻皮外殼建議拿出來就去掉，軟化後粘手不好操作；
将蛋撻皮外殼撕掉；
然後将豆沙餡料放入中間位置，用虎口收口，并揉搓成小圓球；
再次用雙手手掌壓扁，在稍微整理成圓片，一定要注意力道，避免露餡；
然後将整形好的圓片放入墊有油紙的烤盤中，再将蛋黃攪打均勻；
再用鋒利的小刀在圓片上劃上3刀，再均勻的刷上蛋黃液，撒上熟芝麻即可；注意蛋黃液也可不刷，或者一定要刷均勻刷薄薄的一層即可；
提前180度預熱烤箱，預熱好後放入烤盤，繼續烘烤20分鐘左右，表面上色即可；
這樣就出爐了，注意蛋黃液一定要刷均勻刷薄薄的一層就好，不然就會像我一樣上色有點深；
#雲梯計劃# #5月吃什麼# #美食測評團#
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