減肥最有效的粗糧食物-tft每日頭條

大家都知道豆漿營養又可以減肥，每天打完豆漿會剩下大量豆渣，很多人都選擇倒掉，這樣不僅浪費，還容易在垃圾袋裡産生臭味。其實豆渣也可以食用，尤其是對患有三高的人、以及經常便秘的人來說，更是不可多得的烹饪原料，它對于控制血糖、血脂，軟化糞便、預防便秘有很好的效果。

減肥最有效的粗糧食物（豆渣千萬别扔了）1

方案一：用豆渣做煎餅

用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然後加入豆渣，放點洗淨的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不沾平鍋裡，制成軟煎餅，方便又美味。

非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特别配，兩者混合之後，簡直就吃不出豆腥味來，隻有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，面糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的餘地啦。

方案二：豆漿和豆渣做饅頭和窩頭

用豆漿來和面做饅頭，豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。

日常用玉米粉做窩頭時，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能，大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由于玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之後，能大大改善窩頭的營養價值，而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。

減肥最有效的粗糧食物（豆渣千萬别扔了）2

方案三：用豆渣做菜

大豆略有腥味，最好與海鮮搭配着吃。把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，再加洗淨晾幹的豆渣炒熟，最後加少量鹽和雞精調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜面醬，像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷着吃。

北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統，加點香辛料炝鍋，味道意想不到地好。彜族有個特色風味湯菜，叫做連渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很簡單，在鍋裡加一點豆漿和水，加一點熟油，然後放入切成細絲的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。

以前還有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在瘦肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，不妨礙丸子的美味口感。

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