今天用經典的小四卷配方加入紅絲絨液，做個超級簡單，又有聖誕氣氛的紅絲絨小蛋糕，給即将到來的聖誕節增加點節日氣氛。 紅色的紅絲絨蛋糕絕對是聖誕季點單率最高甜品之一， 裸蛋糕，不用抹面，不怕卷裂，好看又好吃，聖誕蛋糕就是她了！再用奶香濃郁，輕松打發，新西蘭原裝進口的“安佳淡奶油”做簡單的裱花，松軟的戚風紅絲絨蛋糕胚，不用抹面，做法也簡單，而且好看又好吃。
By 北緯yhz
用料
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 40克
- 純牛奶 40毫升
- 雞蛋 4個
- 白砂糖 40克
- 檸檬汁 幾滴滴
- 裝飾：
- 安佳淡奶油 150克
- 白砂糖 12克
- 草莓 3個
做法步驟
1、準備食材。
2、紅絲絨液、純牛奶、玉米油混合充分攪拌至乳化。
3、篩入低筋面粉，z字法拌到看不到幹粉，不要過多攪拌，避免起筋影響口感。
4、蛋黃和蛋白提前分離，蛋白放入冰箱冷藏或冷凍。分離出來的蛋黃倒入紅絲絨面糊中，同樣z字法拌勻，不要過多攪拌。
5、攪拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的狀态，放一邊備用。
6、取出蛋白，加入幾滴檸檬汁，打蛋器高速打發，白砂糖分三次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直立尖角狀态，這裡不想象做蛋糕卷那樣，蛋白打硬一點也是可以的。
7、打發好的蛋白爽細膩光滑。
8、蛋白爽分2到三次加入紅絲絨面糊中，刮刀從底部往上翻拌均勻，不要畫圈，動作要快。
9、攪拌後的面糊也是細膩光滑的，如果此時出現很多泡泡，那就是消泡了。
10、倒入28*28模具中，表面刮平，輕震兩下，震出起泡。
11、烤箱上下火170度提前預熱，烘烤時間為18分鐘，烘烤時間需要根據自家烤箱的實際溫度調整烘烤哦！
12、烘烤結束後晾涼，用圓形模具印出小圓形蛋糕胚，如果有模具模具就最好了。
13、接下來我們打發淡奶油，淡奶油還是選擇家中常備，新西蘭原裝進口的安佳淡奶油，穩定持久，烘焙小白也能輕松打發！
14、裝入裱花袋，選擇自己喜歡的變化嘴，擠在蛋糕胚上，三片為一組，頂部同樣擠上奶油。
15、頂部在放上草莓裝飾下，聖誕紅絲絨蛋糕就完成啦！
16、蛋糕胚中，有了安佳淡奶油的加入，讓蛋糕口感奶香濃郁，而且口感柔滑！
低筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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