新鮮雞血是怎麼凝固的?往雞血裡加鹽，即相當于加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小闆發生反應，加速血小闆凝固，我來為大家科普一下關于新鮮雞血是怎麼凝固的?以下内容希望對你有幫助!
新鮮雞血是怎麼凝固的
往雞血裡加鹽，即相當于加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小闆發生反應，加速血小闆凝固。
用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。
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