3月25日，廣東省市場監管局通報1批次假冒食鹽。就在2月底，該局也通報了2批次假冒食鹽。假冒食品存在健康風險，在日常生活中，消費者該如何辨别真假鹽呢？

廣東近期通報3批次假冒食鹽

3月25日，廣東省市場監管局通報顯示，标稱山東菜央子鹽場生産的普通食用鹽（加碘日曬鹽）（2017/3/1 ，500克/袋），檢測碘含量為13mg/kg，不符合國标18-33mg/kg，同時，經查該批次鹽為假冒鹽。

實際上，這是近期廣東省第二次通報不合格食用鹽了。2月底，有3批次食用鹽因碘含量不合格被通報，其中2批次為假冒産品，分别是1批次标稱江蘇金橋制鹽有限公司生産的加碘自然食用鹽（2017/9/7，250克/袋）、1批次标稱中鹽長江鹽化有限公司生産的加碘低鈉鹽（食用鹽）（2017/11/8，250克/袋）。此外，1批次标稱上海中鹽莫頓鹽業有限公司生産的莫頓牌加碘海鹽（2016/11/28，737克/罐）碘含量不達标。

根據廣東省市場監管局解釋，碘是人體（包括所有的動物）的必需微量元素，人體内碘元素的含量直接影響到身體健康。普及加碘食鹽是我國預防控制碘缺乏病的主要措施，具有安全、有效、簡單、易行、價廉、能夠長期堅持食用的優勢，成為補碘的最佳途徑。碘含量過低，影響預防控制碘缺乏病的效果；碘含量過高則會對人體健康有影響，如增加甲亢的風險。

實際上，食鹽含碘量會依據當地實際情況而有所差異，早在2018年7月，國家發展改革委等四部門發布了《關于規範未加碘食鹽管理保證合格碘鹽供應的通知》指出，在碘缺乏地區，食鹽定點批發企業應當主要銷售加碘食鹽，确保合格碘鹽覆蓋率在90%以上；在水源性高碘地區，食鹽定點批發企業應當主要銷售未加碘食鹽，确保未加碘食鹽覆蓋率在90%以上。食鹽定點批發企業銷售的食鹽，應當符合銷售地的鹽碘濃度規定。

如何辨别真假碘鹽

假碘鹽可能對健康造成危害，那麼在日常生活中，消費者應該如何辨别真假碘鹽呢？

1.通過包裝看防僞标志

海藻精制鹽：真鹽一般花紋線條完整，清晰流暢。如果花紋外輪廓線條缺失、線條重合模糊不清，即可認定為假鹽。

深井碘鹽：真鹽包裝正面隻有通過光照可看到“中鹽”或者其他鹽業公司的标志的防僞水印。如果透光看不見防僞水印，或用肉眼能夠直接看到防僞水印，就可以認定為假鹽。

此外，正規小包裝食鹽是機械化包裝，上下封口完全一緻，由于采用卷膜生産技術，包裝袋兩側也不會出現明顯的折痕。仿冒品是先制袋後包裝，因此在包裝袋兩側有制袋造成的明顯折疊痕迹。但目前市場上，造假集團為了追求相似度，也出現了卷膜生産。因此，中鹽國本鹽業有限公司研發市場部部長崔志強曾提醒，網絡上流傳的憑借包裝細節的鑒别方法不一定可靠。

2.土豆片檢測未必靠譜

對于真假碘鹽，網上還流傳着一個用土豆片檢測的方法，稱隻有土豆片變藍，才為真鹽。對此，專家解釋，碘确實會與土豆中的澱粉發生化學反應而變藍。但是，能發生反應的碘必須是碘單質，比如碘酒，而碘鹽裡的碘是碘的化合物碘酸鉀，碘酸鉀遇到澱粉不會變色。因此，土豆片變藍測試真假食鹽結果不一定準确。

同時，廣東省市場監督管理局也提醒消費者，應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關标識，如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品生産許可證編号等标識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品，不要購買超過保質期的産品；不要購買公布的不合格産品。

新京報記者 夏丹 攝影 夏丹 圖片來源 通報截圖 編輯 李嚴 校對 盧茜