煮羊肚的正确方法?羊肚洗淨擇去油，放八成開的水鍋内燙一下，撈出放在案闆上，用力刮去肚毛，羊肥腸反複洗淨，用筷子穿翻後，盤起來，用繩挂住羊肉、羊肚、羊心洗淨将以上主料一起放入開水鍋内稍煮一下，焯出血沫然後換清水燒開，放入各種主料，蔥切段，姜切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋内，大開後，移至小火炖2小時以上，炖爛，撈出晾涼原湯備用，下面我們就來聊聊關于煮羊肚的正确方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
煮羊肚的正确方法
羊肚洗淨擇去油，放八成開的水鍋内燙一下，撈出放在案闆上，用力刮去肚毛，羊肥腸反複洗淨，用筷子穿翻後，盤起來，用繩挂住。羊肉、羊肚、羊心洗淨。将以上主料一起放入開水鍋内稍煮一下，焯出血沫。然後換清水燒開，放入各種主料，蔥切段，姜切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋内，大開後，移至小火炖2小時以上，炖爛，撈出晾涼。原湯備用。
肚切3厘米長條，肥腸寸段，羊肉切骨牌塊，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
湯鍋上火，放入原湯500克，再将切好的主料入勺，燒開撇去浮沫，加味精，嘗好口，倒入湯碗内，芝麻醬、蝦油、香菜末随菜上桌。
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