怎麼做錫紙烤魚?将魚的内膛清理幹淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉；，下面我們就來說一說關于怎麼做錫紙烤魚?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
怎麼做錫紙烤魚
将魚的内膛清理幹淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉；
烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；
把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再塗薄薄一層油；
在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制；
烤箱上下火200度預熱5分鐘；将腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，将腌制好的魚放入烤盤中，表面塗上油，放烤箱上層200度烤20分鐘；
2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊後仍可以包入整條魚；
把烤好的魚連着原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，将調好的調味汁液倒入；
小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷着封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱内自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；
将魚連着錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
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