貼體包裝和氣調包裝的優劣?真空包裝和氣調包裝真空包裝後的水果保質期,要根據不同的水果來确定真空包裝袋可以使水果與空氣隔絕,當然也能阻止大部分的細菌繁殖,但是一般水果不能在真空環境下存儲,下面我們就來說一說關于貼體包裝和氣調包裝的優劣?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
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貼體包裝和氣調包裝的優劣
真空包裝和氣調包裝
真空包裝後的水果保質期,要根據不同的水果來确定。真空包裝袋可以使水果與空氣隔絕,當然也能阻止大部分的細菌繁殖,但是一般水果不能在真空環境下存儲。
通常會采用氣調的方式保存水果,換句話即是将氧氣換成氮氣等惰性氣體,在真空環境下,充入一定比例的惰性氣體,一般可保存3-7天左右。通常硬的水果才比較适合真空包裝,軟的水果不适合。
擴展資料:
充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效 地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。
另外,有許多食品不宜采用真空包裝,而必須采用充氣包裝。食品經食品真空包裝機抽氣包裝後,充入一些氣體,使包裝袋内充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形,并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是化學性質較穩定的氣體,起保護物品不受氧化等外界幹擾的作用,并使袋内保持正壓,以防止包裝被壓扁以至于物品損壞。
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