哈喽，大家好！歡迎大家來到本期的食安小妹跑大街，我是你們的小安，這裡有您最感興趣的飲食相關小話題。小安記得快高考的那段時間啊，我爸天天都會給我做黃鳝湯，那味道真是十分鮮美呢！現在想想真的是回味無窮啊。當時聽賣黃鳝的老闆說黃鳝是雌雄同體的，小安那會兒就覺得這也太神奇了吧!還有這種生物存在呢。那麼你對黃鳝有什麼了解呢？
其實黃鳝有兩次性成熟，它們小的時候都是雌性，這個時期的黃鳝體長基本都在24厘米以下。等發育成熟并産卵之後，就由雌性慢慢轉變為雄性，長大之後的大黃鳝就都是雄性了，這個時期黃鳝體長大概在24~40厘米。這就是黃鳝雌雄同體的秘密啦。這種雌雄轉變的過程，在生物學上被叫做性逆轉。
常吃黃鳝具有保肝明目、促進身體恢複、美容養顔和增強腦力的功效呢，可以說是好處多多呀。但是小安在這要提醒大家以下這6大禁忌您可一定要牢記呀！ 第一：宰殺黃鳝後，必須要淨化血液，否則會有毒。第二：黃鳝死後産生的組胺對人體有影響，所以死黃鳝不能吃。第三：黃鳝一定要煮熟，因為它體内有很多細菌和寄生蟲，進入人體會影響健康。
第四：野生黃鳝中的寄生蟲數量會更多，所以建議大家購買人工繁殖的黃鳝。第五：黃鳝雖好吃，但不宜過量食用，否則會導緻消化不良。第六：瘧疾、痢疾和口幹的人盡量不要吃，否則不利病情。這6大禁忌你都記住了嗎?好啦，今天小安就跟大家分享到這裡了，如果您喜歡咱們内容，記得點贊轉發哦!我們下期再見！ 陳賢義（主任記者職稱）
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