主料：排骨适量、竹荪适量、海鮮菇适量

輔料：蔥段适量、姜片适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香葉适量、肉蔻适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量、面粉适量

做法步驟：

1、竹荪用溫水泡發

2、去掉頭尾

3、放入盆中加入少量面粉

4、用手不斷揉搓去除雜質

5、用清水沖洗幹淨備用

6、海鮮菇洗淨切段備用

7、排骨冷水下鍋，焯去血沫和雜質後撈出瀝淨水

8、電壓力鍋内膽加入适量水（炖鍋都可以），下入排骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、蔥段、姜片，再加入料酒和生抽。

9、炖50分鐘左右，打開蓋加入竹荪和海鮮菇。再調入少許老抽和鹽，合上蓋，繼續烹饪10分鐘結束。

這是一款非常清淡的一道菜，雖說是很清淡但是也很營養。

竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹荪吃到嘴裡是很脆脆的，外表看起來就像‘海綿’一樣；當還沒泡水的時候有着一股很獨特的味道，可說是跟一般的菌菇味道完全不同。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種适宜的營養保健蔬菜。

主料：竹荪6片、秋葵6根

輔料：櫻桃番茄6顆、大蒜2瓣、食油2湯匙

配料：高湯10湯勺、生粉适量、鹽适量

做法步驟：

1、将竹荪放入盆子裡泡入涼水10分鐘，每5分鐘換一次水；在換水的時候手掌輕輕的壓在竹荪上面，把水倒掉再放入涼水。

2、秋葵洗淨，把頭部與尾部切掉。

3、竹荪泡好水後取出用手掌輕輕的壓掉多餘的水分，然後輕輕的把秋葵釀入竹荪裡。

4、釀好後蒸鍋裡加熱後分開兩盤入鍋裡蒸10分鐘，這樣待會取出來的時候會比較好取出。

5、将蒸好的竹荪秋葵熄火取出。

6、鍋裡放入2湯匙的油加熱後放入大蒜煸香至金黃色。

7、把大蒜取出，這樣就煮出了大蒜油；油裡加入高湯和少許鹽調味。

8、等到燒開後生粉勾薄芡待燒開後就可以熄火了。

9、蒸好的秋葵竹荪澆上高湯汁就可以擺盤開吃了。

幹貝肉質細嫩鮮美，營養豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高級的滋補品。由于屬平性、适合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病症。竹荪的營養價值很高，富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素。做湯時加一點竹荪，味道鮮美中透出一縷山野清香。

主料：竹荪5朵、幹貝25克、冬瓜700克

輔料：姜少許、濃湯寶1大勺、蔥花适量

做法步驟：

1、準備好材料，幹貝清洗後浸泡半小時。

2、竹荪放到淡鹽水裡浸泡半小時。

3、冬瓜洗淨去皮籽、内瓤，切成小塊。

4、浸泡後的竹荪去根和頭部，取中間部分切成段。

5、鍋内加入冬瓜、姜絲，加适量清水煮開。

7、加入濃湯寶繼續小火煮20分鐘。

8、将泡發的幹貝和竹荪放進鍋裡，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥花。

竹荪幹品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹荪的花朵部分（網狀部分，花朵是竹荪香味比較集中的地方），隻保留莖部，否則會有怪味。

主料：草雞或者土雞半隻

輔料：竹荪5朵、紅棗3顆、黃芪4-5片、蔥2根、姜片2片、料酒适量、鹽少許

做法步驟：

1、雞洗淨切塊。

2、雞塊加水煮開後倒出,冷水沖洗掉血沫。

3、重新加水,加料酒,蔥,姜片,黃芪,紅棗,大火燒開後轉小火,煲一個半小時。

4、幹竹荪用水浸泡數分鐘後,撈出洗一下,擠去水.切去頭尾。

5、在雞湯快好的前10分鐘放入竹荪,雞湯煲好後隻需按加少許鹽調味即可。

草雞要選2斤半到3斤的雞,不能太大,否則煲湯很費時間；

竹荪浸泡時間不能過長,10分鐘即可；

竹荪煲的時間也不能長,否則影響口感。

今天就給大家分享這麼多了，喜歡的朋友可以關注我的頭條号——馬修雲南野生食材，我每天都會給大家分享各類營養好物喲，紮西徳勒。