任何生物都含有全面的維生素，否則它們就不能正常地生長。但是動物卻不能在體内合成大部分維生素，或者合成量不足，不能滿足機體的需要。因而，必須從植物中攝取。水果是人體補充維生素的重要事務，說過不僅可以洗過即食，水果蒸着吃更是養陰生津。

川貝冰糖蒸梨--止咳化痰潤肺

冰糖川貝炖梨

蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。

需要特别提醒的是，川貝冰糖梨不适合風寒咳嗽者食用。

橘子"叮"熱吃--美容養顔不上火

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口幹舌燥喉嚨幹痛和大便幹結等症狀。而熱橘子就是理想選擇。

橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用可以幫助消化液分泌，增加食欲有和胃、健脾的功效。此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。

蘋果蒸着吃--止瀉易消化

蘋果蒸蜜棗

水果雖然營養豐富，但寒涼的特性并不适合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。将水果蒸着吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。

蘋果蒸着吃其中的果膠煮過以後不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。将蘋果帶皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分鐘即可稍稍冷卻後即可食用。

紅棗蒸着吃--健脾胃養肝腎

蒸棗糕

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素c的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

但是蒸棗更容易消化十分适合脾胃虛弱的人。對于氣血虧虛、肝腎不足者可以将大棗與枸杞雞蛋一起蒸。

熱炖的柚子--化痰降火助消化

柚子是秋季成熟的水果因為它皮厚耐藏，等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

柚子還具有健胃理氣化痰、潤肺清腸補血健脾等功效，能促進食欲、治療消化不良等症理氣散結。可促進傷口愈合對敗血症等有良好的輔助療效。

容易上火柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸飯前1個小時吃可促進食欲。還可以選擇熱着吃，鮮柚留皮去核加蜜糖炖後食用。

蜂蜜柚子蒸南瓜

山楂蒸熟吃--開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滞、活血化痰的食療功效。