首页
/
每日頭條
/
美食
/
鹵肉的顔色發黑怎麼回事
鹵肉的顔色發黑怎麼回事
更新时间:2025-03-17 10:09:51

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)1

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)2

鹵肉隔天顔色變深怎麼辦?關于這個問題就系統地分析過導緻這種情況的原因以及預防方法,而且想讓鹵肉的顔色變成剛做好的那個時候那個顔色,小編今天就從全新的角度幫大家去梳理這個問題。

當然要想回到剛做好的那個顔色是确實有點難的,但是辦法還是有的,今天小編放大招教大家一些你親爹都不會告訴你的好方法,這樣做了以後可以讓鹵肉顔色,好看一點,清晰一點。首先,初次鹵制色澤一定要到位,将買好的肉類多過幾遍水洗幹淨,然後冷水下鍋燒開,濾去浮沫,放入料包,上鹽,雞精,、最重要的是炒糖色,用鐵鍋将綿白糖化開,倒到肉鍋裡,這樣鹵出來的肉又黃又亮。

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)3

其次千萬不要放老抽,因為你鹵出來的東西,一風幹,顔色就會變深

再次鹵肉撈出自然晾涼後用保鮮膜封住放入冷藏櫃或者給上面刷油,這樣一定程度上可以延緩鹵肉氧化的速度。

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)4

最後,如果當天沒賣完,時間久了或者隔天鹵菜變黑了,可以在當天使用前放一點糖色在鍋裡,然後把昨天的鹵好的鹵菜放鍋裡面去,鍋裡水開之後煮10分鐘之後撈起來,把撈起來的鹵菜放在鹵水裡面再煮幾分鐘,這樣顔色看起來就非常好看了

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)5

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
涼拌蕨根粉正宗做法
涼拌蕨根粉正宗做法
我是非常喜歡吃涼拌蕨根粉了,涼拌蕨根粉是一道家常涼菜,主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋,它适合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用,但眼部充血者應忌食。喜歡吃的哦小夥伴一定要學起來。1.蕨根粉我不知道你們吃過沒有我是前幾年無意看到别人做的看起來好好...
2025-03-17
小米怎麼煮才好吃
小米怎麼煮才好吃
小米怎麼煮才好吃?材料:小米适量水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘,現在小編就來說說關于小米怎麼煮才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!小米怎麼煮才好吃材料:小米适量。水快開時再下米,先大火熬8-1...
2025-03-17
怎樣煮豇豆好吃又營養
怎樣煮豇豆好吃又營養
前段時間,懶哥跟大家分享了不少甜品、點心、面食的做法。今天懶哥跟大家分享一道家常菜,食用是食材就是豇豆,經過這樣處理,一把豇豆就能做出好看又好吃的菜。用料:豇豆,紅椒絲,大蒜,蒸魚豉油,食用油。做法:豇豆洗淨,摘去頭尾。大蒜切末備用。鍋内燒...
2025-03-17
湘菜肉炒荷蘭豆怎麼炒好吃
湘菜肉炒荷蘭豆怎麼炒好吃
荷蘭豆炒臘味在廣東是一道很受歡迎的小炒菜。一到冬天,家家戶戶都會曬點香腸和臘肉,于是我們餐桌上就多了臘味的身影,經常就有鹹香的香臘味入侵我們的嗅覺,新鮮的臘味真的太好吃了,今天我們就用荷蘭豆和臘味來做這道很經典的小炒菜。尋味之旅,總能用奇遇...
2025-03-17
白菜炖凍豆腐教程
白菜炖凍豆腐教程
家有小學生,每周我都做一次魚,兩次豆制品做晚餐。這個白菜炖豆腐就是其中我很愛做的我一道菜。凍豆腐吸滿湯汁,實在美味得很。小孩子吃,盡量不要太鹹,可以少放一些鹽。BySigrid愛美食用料白菜葉适量凍豆腐1塊白胡椒粉适量鹽适量姜片兩片小裡脊1...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved