首页
/
每日頭條
/
美食
/
鹵肉的顔色發黑怎麼回事
鹵肉的顔色發黑怎麼回事
更新时间:2025-03-15 18:14:31

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)1

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)2

鹵肉隔天顔色變深怎麼辦?關于這個問題就系統地分析過導緻這種情況的原因以及預防方法,而且想讓鹵肉的顔色變成剛做好的那個時候那個顔色,小編今天就從全新的角度幫大家去梳理這個問題。

當然要想回到剛做好的那個顔色是确實有點難的,但是辦法還是有的,今天小編放大招教大家一些你親爹都不會告訴你的好方法,這樣做了以後可以讓鹵肉顔色,好看一點,清晰一點。首先,初次鹵制色澤一定要到位,将買好的肉類多過幾遍水洗幹淨,然後冷水下鍋燒開,濾去浮沫,放入料包,上鹽,雞精,、最重要的是炒糖色,用鐵鍋将綿白糖化開,倒到肉鍋裡,這樣鹵出來的肉又黃又亮。

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)3

其次千萬不要放老抽,因為你鹵出來的東西,一風幹,顔色就會變深

再次鹵肉撈出自然晾涼後用保鮮膜封住放入冷藏櫃或者給上面刷油,這樣一定程度上可以延緩鹵肉氧化的速度。

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)4

最後,如果當天沒賣完,時間久了或者隔天鹵菜變黑了,可以在當天使用前放一點糖色在鍋裡,然後把昨天的鹵好的鹵菜放鍋裡面去,鍋裡水開之後煮10分鐘之後撈起來,把撈起來的鹵菜放在鹵水裡面再煮幾分鐘,這樣顔色看起來就非常好看了

鹵肉的顔色發黑怎麼回事(鹵肉隔天顔色變深怎麼辦)5

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
香辣魔芋的制作方法
香辣魔芋的制作方法
1、原料:魔芋200克、杭椒6克、油4克、生抽3克、火鍋底料6克、蒜3克、鹽1克、雞精1克。2、魔芋...
2025-03-15
爆漿最多的芝士雞排(爆漿芝士雞排果然名不虛傳)
爆漿最多的芝士雞排(爆漿芝士雞排果然名不虛傳)
        爆漿芝士雞排,披着黃金的外衣,裹着柔軟絲滑的心,用手一掰,濃郁的芝士漿立刻湧出來,看得口水直流。趁熱大吃幾口,雞排外皮酥脆,雞肉嫩滑而且時不時有雞汁流出來,軟綿的芝士在口腔融化,從裡到外都溢滿了芝士香味,吃了一口後根本停不下來!         用料   雞胸肉、芝士片、雞蛋、澱粉、面包糠、姜、生抽、料酒、黑胡椒。      爆漿芝士雞排的做...
2025-03-15
酸黃瓜炒肉
酸黃瓜炒肉
1、黃瓜2斤、豬肉适量、色拉油适量、食鹽适量、花椒适量、幹辣椒2個、蒜适量、冰糖适量、香葉3片、葡萄...
2025-03-15
中年女人必吃十種美食(女人到中年别舍不得花錢)
中年女人必吃十種美食(女人到中年别舍不得花錢)
  俗話說“一白遮百醜”,尤其是在這個“看臉”的時代,女人對于膚白貌美的追求可以說是到極緻。但是随着年紀的不斷增長,很多女人的皮膚就開始走下坡路,臉部狀态越來越差,不管是抹再多的護膚品也無濟于事。      但其實,女人到中年後,更應該注重内部調養,身體調理好,比啥都強。别舍不得花錢,這5種美食經常吃,潤膚養顔氣色好,還能省去一套化妝品的錢,快來看看有沒有你...
2025-03-15
魚肉有哪些品種
魚肉有哪些品種
魚肉有哪些品種1.金槍魚肉在衆多品種裡面我個人覺得金槍魚肉吃起來的口感是好吃的,它的魚肉吃起來是很美味的,但是這個在市場裡面的價格不是很劃算,可能要稍微貴一點,大概需要幾十塊錢的樣子才能買到。2.三文魚肉喜歡吃刺身或者吃壽司的人,我覺得你可以考慮一下買三文魚肉來吃的,因為這個吃起來的口感隻能用絕了來...
2025-03-15
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved