将原豆放入泡豆池進行浸泡。南海網記者 徐靜涵 攝

南海網、南海網客戶端海口4月26日消息(南海網記者 徐靜涵)“經過檢驗合格後，25日正式開始工業化生産豆芽，第一批豆芽29号就可以上市發售。”為實現豆芽工廠化、規模化生産，海口市菜籃子集團聯系省外多家具有工業化生産豆芽經驗的企業，聯營籌建海口市新苗豆業有限公司，已于3月31日試生産，4月26日上午，南海網記者前往該廠探秘工業化豆芽生産全流程。

工業化生産豆芽将壓縮“無根豆芽”市場 市民更放心

豆芽一直是老百姓餐桌上的家常菜，但由于海南常年高溫，對豆芽産量會造成一定的影響，不少不法小作坊采用“無根水”生産出的“無根豆芽”也成了海南人餐桌上的隐患。

據海口市新苗豆業有限公司執行董事王大璞告訴記者，“無根豆芽”不僅産量高，而且色白、根粗、外觀誘人，但卻對人體有極大的危害。為了保障市民的餐桌安全，同時通過工業化生産來提高産量，新苗豆業與省外企業合作，引進先進技術的同時，從國外進口先進設備，從黑龍江引進原豆，經過科學生産，為市民吃到放心豆芽做出努力。

王大璞帶領記者一行換上專門的衣服與鞋套，步行經過消毒池後進入了豆芽生産車間。在車間内，王大璞詳細向記者介紹了工業化生産豆芽的全過程。據介紹，生産大緻分為四個階段：預處理、栽培、清洗以及包裝保鮮。

去皮豆芽前期優惠力度大 精揀分裝後約0.9元/斤

據了解，海口市新苗豆業有限公司是一家集豆芽生産、加工、分揀、配送、銷售、技術研發于一體的綜合性企業，也是海南首座工業化豆芽廠，産品輻射海口及其周邊各縣城和鄉鎮。随着工業化生産的推進，車間裡産出的豆芽将在全市265家平價菜店進行銷售，下一步，工業化生産的豆芽将被列入海口市“一元菜”工程中作為後備菜品。

“與市面上目前銷售的小作坊生産豆芽不同，工業化生産出的豆芽經過輸送帶的振動，已完成去皮。”據王大璞介紹，29日即将上市的豆芽分為黃豆芽與綠豆芽，以精揀後的小包裝面世，将先行投入海口市“菜籃子”的30家直營店進行銷售，初期定價約1.8元/斤，買一袋送一袋。

王大璞說到：“目前計劃第一批銷售時采用買一袋送一袋的優惠方式，兩袋豆芽1.8元，其實相當于約0.9元/斤，低于目前豆芽的市場售價。”除此之外，王大璞告訴記者，了解到海南人民愛吃黑豆芽，公司計劃5月1日後，在綠豆芽與黃豆芽的基礎上，開始工業化生産黑豆芽。

為保質量生産多批次送檢确認 安全健康後規模化生産

提到為何3月31日已經開始試生産， 4月25日才正式以規模化的方式生産第一批次的豆芽，海口市新苗豆業有限公司總經理陳建道出了其中的奧秘。

陳建告訴記者，試生産後的近一個月時間，都處于豆芽工業化生産的調試與送檢階段。他說：“不同地域環境下豆芽生産的流程與時間等要素需要調整，原本需要四小時的環節在海口高溫條件下，可能僅需三小時。”

除此之外，陳建提到，僅檢測環節就耗時約10天，送檢了3批産品。陳建說到：“有幾項豆芽檢測指标無法在海南完成，在食藥監局的幫助下選擇了廣東省的一家檢測單位進行送檢，确認産品安全健康後才能正式投入生産。”

陳建提到，未來規模化生産豆芽後對于海口乃至周邊城市的食品安全會帶來大幅提升，陳建說到：“我們做該項目的第一個出發點就是為了歸置豆芽的合理化生産，以達到國家檢測标準;其次，就是通過建立起工業化、規模化的豆芽廠來降低人力成本，從而降低豆芽的生産成本與銷售價格。”

浸泡過後的原豆裝入桶内進行栽培，采用國外進口機器進行定時淋水。南海網記者 徐靜涵 攝

栽培發芽後的豆芽成品進行運輸。南海網記者 徐靜涵 攝

工人将剛發好的豆芽成品放上輸送帶。南海網記者 徐靜涵 攝

輸送帶對豆芽進行分揀。南海網記者 徐靜涵 攝

輸送帶通過振動為豆芽去皮，随後經過沖淋進行清洗。南海網記者 徐靜涵 攝

工人将經過機器清洗的豆芽裝入塑料筐。南海網記者 徐靜涵 攝

裝框後的豆芽經過第二次清洗。南海網記者 徐靜涵 攝

工人将清洗後的豆芽整齊擺放，等待進行精揀裝袋即可上市銷售。南海網記者 徐靜涵 攝