萬物皆可水煮，今天新發明了一道菜~水煮魚泡，香辣開胃！讓你的嘴巴火起來！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 魚泡 2斤
- 料酒 适量
- 大蔥 2根
- 生姜 1大塊
- 蒜瓣 1個
- 幹辣椒 6個
- 火鍋底料 1大塊
- 郫縣豆瓣醬 1大勺
- 花椒 1把
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1大勺
- 鹽 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 雞精 3勺
- 蔥花 适量
- 熟白芝麻 适量
- 油 适量
- 香菜 适量
- 配菜（可以随自己喜好搭配） ：适量
- 白菜 1顆
- 豆腐 1塊
- 千張 1張
- 豬血 1塊
- 茼蒿 1把
做法步驟
1、昨天腌臘魚的魚泡足足有兩斤多呢！放在清水中，清洗幹淨上面的血污！
2、用剪刀把魚泡剪個小口子，把裡面的氣放出來，以免烹饪的時候蹦出來，濺的到處都是！
3、有的魚泡有點大，可以剪成幾段，這樣更入味兒！
4、放入适量的料酒，蔥段，生姜片抓拌均勻腌制20分鐘！去腥增香！
5、準備一塊火鍋底料，蒜瓣切成小塊，生姜切成絲，幹辣椒切成段備用！
6、起鍋燒油，放入生姜，蔥段，花椒，蒜瓣，幹辣椒爆香！
7、放入一大勺郫縣豆瓣醬和一塊火鍋底料，小火炒出紅油！
8、放入一勺老抽調色！
9、放入兩大勺生抽調味兒！
10、放入一大勺蚝油！
11、倒入适量的水！大火煮開！
12、再繼續煮5分鐘！
13、趁着這個空檔來準備自己喜歡吃的配菜：我今天準備的有白菜，豆腐，千張，豬血，茼蒿！
14、蒜瓣剁成蒜末，幹辣椒切成小塊，蔥切成蔥花備用！
15、煮的時間差不多了，把裡面的料渣撈出來不要了！
16、把配菜放進去！
17、放入适量的鹽，胡椒粉和雞精調味！
18、再繼續煮2分鐘左右！
19、把煮好的配菜撈出來，放進碗中！
20、放入腌制好的魚泡，煮開後再煮2分鐘即可關火！
21、把煮好的魚泡，連湯汁兒一起倒入碗中！
22、撒上蒜末，幹辣椒，熟白芝麻！喜歡吃麻的也可以再放一些花椒！
23、淋上熱油即可！
24、撒少許香菜點綴一下！
25、成品圖
26、成品圖
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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