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醬爆茄丁如何做

更新时间：2024-09-28 19:20:18

醬爆茄丁如何做?将茄子去皮，洗淨，切成丁；蔥、姜、蒜洗淨切末備用，下面我們就來說一說關于醬爆茄丁如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

醬爆茄丁如何做

将茄子去皮，洗淨，切成丁；蔥、姜、蒜洗淨切末備用。

将甜面醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）兌成味汁。

将茄丁入七成熱油内炸透，至呈金黃色時倒入漏勺。

鍋内留底油15克，放入蔥、姜、蒜炝鍋，倒入茄丁，烹入味汁，快速颠翻均勻，淋入雞油出鍋即成。

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