白切豬手的正宗做法?豬手1斤，雞湯浸過豬手的分量，蒜蓉适量沙姜适量，炸花生适量，芝麻适量，香油适量，蔥适量，香菜适量，我來為大家講解一下關于白切豬手的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
白切豬手的正宗做法
豬手1斤，雞湯浸過豬手的分量，蒜蓉适量沙姜适量，炸花生适量，芝麻适量，香油适量，蔥适量，香菜适量。
制作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用冰水漂着并放入冰箱凍1.5小時；
待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤；
醬汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬油拌勻；
拌好的醬汁淋在豬手上，最後撒上香菜絲、蔥絲便可。
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