俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
做法：1、醬牛肉切片擺盤，放上蔥、姜；
2、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻後，澆在牛肉上；
3、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜，将蒸牛肉後盤子裡留下來的汁倒入炒鍋裡，大火燒開後，澆入生風勾芡的芡汁，濃稠後，關火，澆在牛肉上，撒上蔥花，開吃
做法：1、卷心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水。
2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。
3、 鍋中放适量油，将蝦米爆香。
4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。
5、 放适量鹽炒勻即可。
做法：1、黃魚刮鱗去掉内髒,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘；
2、盤子裡先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上；
3、鍋裡的水燒開後,把魚放進鍋裡蒸,大火蒸8分鐘。
材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、幹澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉适量、鹽少許、食用油适量；
做法
1.将藕削皮洗淨剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太幹）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；
2.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，将藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；
3.鍋中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水澱粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌
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