豆腐蔬菜營養炖，吃慣了清淡口味豆腐炖大白菜炖蘿蔔，換種口味豆腐炖多味蔬菜加些蘑菇湯鮮菜味清爽可口營養豐富。
配料:豆腐，平茹(或杏鮑菇等各種菌茹)，莴筍，水蘿蔔(或大蘿蔔)，蔥姜蒜，鹽糖，蚝油(或雞精)
将豆腐切成塊
莴筍水蘿蔔切成薄片，平茹用手撕成小塊
做法:熱油蔥姜蒜爆香，将莴筍，水蘿蔔，平茹放入鍋中炒香再放鹽先将蔬菜平茹中的汁水炒出來，這樣炖出的蔬菜口感好，放水沒過蔬菜(也可根據個人喜歡的湯量多少添加)加糖綜合下口味，将豆腐塊放入鍋中，大火炖開鍋改中小火炖至豆腐更鮮嫩，莴筍和水蘿蔔炖煮口感綿軟，加蚝油調鮮放入切成段狀的莴筍葉，稍煮至莴筍葉斷生翠綠色最好，灑上小蔥碎即可出鍋。
先炒蘿蔔蔬菜蘑菇炒出少許湯汁為佳
蔬菜入味加水放豆腐
豆腐蔬菜炖熟入味加莴筍葉
一碗湯鮮營養可口的蔬菜炖豆腐，豆腐鮮嫩，蘑菇筋道，蘿蔔莴筍綿軟，莴筍葉鮮脆不加調料原汁原味老少皆宜的口味
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