芒果和奧利奧怎麼做?準備奧利奧餅幹碎 200g，芒果果溶 100g，蛋黃 100g，淡奶油 180g，魚膠片 6g，白砂糖 60g，全蛋 50g，芝士 6g，今天小編就來說說關于芒果和奧利奧怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
芒果和奧利奧怎麼做
準備奧利奧餅幹碎 200g，芒果果溶 100g，蛋黃 100g，淡奶油 180g，魚膠片 6g，白砂糖 60g，全蛋 50g，芝士 6g。
剪裁好符合模具大小的牛油紙，放在模具底部，蛋糕做好的時候方便出膜。
首先把魚膠片放入冰水泡好，切記！是冰水哦！泡到30g的重量就可以了。
将奧利奧中間的夾心去掉，之後就将餅幹碾碎，餅幹需要碾碎一點，弄得細膩一點，然後放入蛋糕模具裡面，用勺子壓實。
将芒果果溶、雞蛋黃、全蛋和白砂糖混合在一起隔水煮，達到85°即可離火。之後将泡好的魚膠片瀝幹水加進去攪拌均勻。
然後将淡奶油打好。把淡奶油放入攪拌機慢機攪拌1分鐘，接着換中速打到7成凝固即可。
把混合物裝入裱花袋，以轉圈的形式，從内向外擠，鋪上第一層。
第二層鋪上奧利奧餅幹碎。
開始鋪第三層了，把剩下的混合物都擠進去，以轉圈的形式。
封上保鮮膜，放去冰箱急凍冷藏5個小時就可以拿出來脫模了。
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