鴨蛋和雞蛋相比哪個營養豐富-tft每日頭條

鴨蛋和雞蛋相比哪個營養豐富（鴨蛋VS雞蛋誰更營養）1

雞蛋中的全面營養衆所周知，大家也都知道常吃雞蛋對健康有好處，不過鴨蛋中的營養物質也不少，鹹鴨蛋更是美味與營養兼備。那鴨蛋和雞蛋比起來，到底誰的營養更豐富呢？接下來，媽媽們就随心貝親子網的小編一起來看看鴨蛋和雞蛋的營養PK吧！

蛋白質

就蛋白質的含量而言，雞蛋和鴨蛋是差不多的，都是500克蛋中含有45-70克蛋白質，不過在蛋白質組成上，二者還是存在一些細微的差别。新鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要是卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此更容易被人體吸收，一般吸收率可達99.7%。而鴨蛋的蛋白質中，蛋氨酸和蘇氨酸的含量要多一些，人體吸收比起雞蛋略差。

鈣、鐵等礦物質

鴨蛋雖然在蛋白質上比雞蛋略遜一籌，但鴨蛋中的礦物質總量卻遠勝雞蛋。尤其是鈣元素和鐵元素，鹹鴨蛋中的鈣含量高出了雞蛋的一倍，幾乎與鴿蛋中的鈣含量相當。除此之外，鴨蛋中磷、鉀的含量也很豐富。

脂肪和膽固醇

脂肪的含量鴨蛋比雞蛋多，一般每500克雞蛋中大概有脂肪65克左右，而500克鴨蛋中的脂肪的含量可以超過70克。同時，鴨蛋的膽固醇含量也比雞蛋高些。

維生素

在雞蛋和鴨蛋中，幾種重要的維生素一般來說都差不多。隻是鴨蛋中維生素B2的含量要豐富些，大約比雞蛋多1/5以上。不過維生素B2是一種很容易缺乏的維生素，因此常吃鴨蛋也和雞蛋一樣對身體很有好處。另外，雞蛋中的胡蘿蔔素是所有蛋類中最豐富的，想給寶寶補充維生素A的媽媽可以多給寶寶吃雞蛋。

綜上所述，鴨蛋和雞蛋都很有營養，隻是各有側重罷了。媽媽們可以根據自身或寶寶的需求來選擇，而且除了雞蛋和鴨蛋外，還有許多其它的蛋類，它們也都是營養豐富的存在，比如鵝蛋、鹌鹑蛋等。媽媽們可以每天換着給寶寶吃不同的蛋，不但可以避免因口味單一而導緻寶寶厭倦，還可以使寶寶的營養更均衡。

心貝網育兒小貼士：鴨蛋的保存

和其它蛋類一樣，鴨蛋雖然營養豐富，但需要在正确的方法下保存，才能讓營養保持地更好更久。夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室内保存（大頭朝上），低溫的情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋可以不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不壞。但是要注意，鴨蛋用水洗過後要盡快食用，因為水洗後的蛋容易變壞。

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