酸辣牛頭皮制作方法教程?主料：牛頭皮750克 配料：老母雞800克、老鴨150克、火腿20克、幹貝10克、姜蔥50克、紅粬米10克、糖色5克、胡蘿蔔球5個、白蘿蔔球5個、油菜20克 ，我來為大家講解一下關于酸辣牛頭皮制作方法教程?跟着小編一起來看一看吧!
酸辣牛頭皮制作方法教程
主料：牛頭皮750克。
配料：老母雞800克、老鴨150克、火腿20克、幹貝10克、姜蔥50克、紅粬米10克、糖色5克、胡蘿蔔球5個、白蘿蔔球5個、油菜20克。
調料：鹽10克、糖2克、雞粉3克、生粉5克、加飯酒15克、雞油10克。
牛頭皮加姜、蔥、加飯酒去腥，老雞、老鴨、火腿、幹貝、紅粬米、糖色加水煲3小時。
再把牛頭皮放入鹽、糖、雞粉、焗3小時，拿出切塊放盤。
蘿蔔球、油菜飛水放入盤四周，湯加雞油打芡，淋在牛頭上即可。
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