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淄博下轄張店區、淄川區、博山區、臨淄區、周村區和桓台縣、沂源縣、高青縣，其中張店有一條路叫美食街，博山是中國四大菜系—魯菜發源地……，飲食文化十分發達，特産名小吃多，有“魯中美食城”之稱，自然有“淄博十大名吃”之說。

1、博山四四席

所謂“四四席”一般就是按菜肴分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的内容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯;二講究程序和内容;三将就禮儀和菜品寓意;四是講究餐具花色。

2、周村燒餅

周村燒餅曆史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽為“旱碼頭”的周村商賈雲集，各種小吃應時而生，周村燒餅開始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時。周村燒餅形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，如果不慎失手落地，則會立刻碎成多瓣。中國的食品，曆來就有“南米北面”之說，山東的面食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。

3、博山豆腐箱

傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，贊不絕口。 制作豆腐箱是，先将到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出内裡豆腐，再填上調好的餡料，蓋好“箱蓋”。餡料有多種多樣，有三鮮餡（海米、蝦仁、豬肉）、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。豬肉餡制作方法是把海米、木耳用溫水泡好，把豬肉、海米、木耳、蔥、姜、肉分别切成末，勺内放香油，燒開後投蔥、姜、肉煸炒至八成熟，加醬油、海米、木耳、鹽炒勻入盤内，加砂仁面或胡椒面拌勻，填入豆腐箱内，蓋好蓋放入盤内，成塔形，上籠蒸約5分鐘取出。另勺放香油，開後加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。 4、大鍋全羊 大鍋全羊是淄博的特色菜品之一，關鍵在“全”字上。把羊的肉、骨、髒、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養豐富、具有大補之功效，因此有肉中人參之譽。淄博市内高級餐館可以品嘗。

5、紅燒魚唇

紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，方法是将魚唇切大塊，冬筍切片，分别在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，降紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。

6、醬汁鴨方

醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程複雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顔色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩适口，鹹中略甜。

7、博山烤肉

有着悠久傳統制作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的制作工藝及獨特品位，曾作為技術文獻載人《中國食品工藝制作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優名特産品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，松脆金黃的肉皮和肥瘦相問的肉質。成條狀挂烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見绛紅、乳白、金黃三色相呈，脍炙香味撲鼻而來。

8、淄川菜煎餅

世界短篇小說之王-蒲松齡的《煎餅賦》說：“……圓如望月大如銅钲，薄如剡溪之紙，色似黃鶴之翎……若易之以莜屑，則如秋練之輝騰；雜之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鵝脂，或假豚膏，三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠飄。”這後邊幾句即指烙煎餅或菜煎餅，可見魯中地區在清初制作各類煎餅已相當普及了。

淄川菜煎餅鋪的做法主要是在小米煎餅裡攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口； 淄川菜煎餅專用東山裡小米制作，因為東山裡小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫“有油性"。

9、博山酥魚鍋

酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫“年下菜”。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰裡、親朋之間，也有相互贈送品嘗的習慣，都說“嘗嘗我做的酥鍋。”弦外之音大有博山的酥鍋“合我其誰”的意味。

10、淄川肉燒餅

淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講，并不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特别酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。并且由于肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。