文：向善财經

随着嬰幼兒配方奶粉新國标的頒布和二次配方注冊制的落地實施，我國嬰配奶粉市場迎來了新一輪的行業大考。

然而在這種情況下，從去年到現在，君樂寶、伊利（金領冠）等國産奶粉巨頭們卻盯上了“有機奶粉”品類。比如去年9月，君樂寶優萃将奶源升級為更珍稀的有機A2，而同年12月，伊利金領冠旗下的有機奶粉品牌塞納牧在原有配方上添加了有機OPO以及珍稀高量乳鐵蛋白，奶源同樣甄選0.1%有機A2奶源……

但值得注意的是，早在2018年之前，國内的嬰配奶粉市場就掀起過一次“有機熱潮”，而後就很快歸于沉寂。那麼如今奶粉巨頭們又為何會再次發力“有機奶粉”？這是否意味着有機奶粉的市場風口或将再度升起？這一切都值得我們去探究一二。

有機奶粉2.0時代，從品質安全到配方營養

在向善财經看來，有機奶粉從火熱到沉寂，再到現在崛起的一波三折似乎正好印證了我國消費者對于有機奶粉認知需求的兩個階段：

1.0的品質安全初級階段。在2008年“三聚氰胺事件”發生後的第二年，有機奶粉就随着雅培、惠氏等海外奶粉大牌們進入了中國市場，并在随後的幾年時間裡，始終以不低于20%的市場增長率保持着飛速發展。

而有機奶粉之所以能有此佳績，關鍵與國内消費者在“後三聚氰胺時代”對嬰幼兒奶粉質量安全的強烈訴求有關。

要知道，在三聚氰胺事件發生後，國内消費者購買嬰幼兒奶粉的首要因素被迫集中到了品質安全問題上，而有機奶粉最大的優勢是什麼？其實就是天然健康，安全無污染。

即便是現在，有機奶粉或許稱不上是最有營養的嬰幼兒奶粉，但卻絕對是質量安全檔次最高的奶粉。因為有機食品本就處于食品安全金字塔的最高端，而有機嬰幼兒奶粉的生産又是有機食品中的佼佼者。

有機奶粉從最初的奶源地建設到成品銷售都必須嚴格按照“有機奶粉五大有機體系”執行，包括有機牧場、有機奶牛、有機加工、有機追溯、有機認證等。簡單來說有機奶粉的生産原料、工藝設備都要來自有機農業生産體系，包括牧場牧草、空氣水源，以奶牛的生長健康等每一環節都要經過權威的有機認證，确保有機奶粉的整個生産過程不受污染。

從這個角度看，海外大牌 有機奶粉的強強聯合幾乎已經是當時我國奶粉消費者們的最佳選擇，但為何有機奶粉後來又陷入了沉寂？

一方面或許與有機奶粉品類發展過快，市場存在監管漏洞有關。從2010—2015年，有機奶粉在我國進入了發展快車道，但由于政策端的監管滞後，有機奶粉賽道出現了一些混亂，比如惡意标注有機，隻采用有機奶源、有機原料、部分有機，沒有有機認證，存在虛假宣傳等等。

盡管在2013年11月，國家質量監督檢驗檢疫總局發布了《有機産品認證管理辦法》，讓有機産品有了監管标準。但在2016年，黑龍江省食品藥品監督管理局對進口嬰幼兒配方乳粉組織監督抽檢中，Holle、特福芬等7批次進口有機奶粉依然登上了質量不合格黑名單。

有機奶粉行業的泥沙俱下，讓市場一直處于混亂的繁榮中，而連續的監管打擊或許就為有機奶粉的衰敗埋下了伏筆。

另一方面嬰幼兒奶粉配方注冊制的落地使有機奶粉品類被市場祛魅，開始由盛轉衰。

2016年，我國嬰幼兒奶粉配方注冊制的出台落地，進一步提高了嬰幼兒奶粉市場的準入門檻，并由此清退了大部分技術、資本不足的中小奶粉品牌。但有意思的是，截止到2019年5月，通過配方注冊的有機奶粉僅有17個，而此前的有機奶粉大牌貝拉米、雀巢卓淳能恩和伴寶樂們卻始終未能通過配方注冊。

再加上，由于有機奶粉的有機原料含量不能低于95%，所以“非有機成分”需要控制在5%以下，但當時比較流行的DHA、氨基酸和乳鐵蛋白等成分尚未被納入國内的有機産品目錄，所以彼時的有機奶粉在配方營養方面較普通配方奶粉甚至略有不足，配方單一成了有機奶粉最大的發展短闆。

2.0配方營養高端階段。該時代最顯著的變化有兩個：一是在我國嬰配奶粉注冊制多年的貫徹實施下，消費者對奶粉營養配方的關注上升到了品質安全同一高度。

二是以2017年為分界點，我國新生兒出生率進入了連續下滑階段，但消費升級的風口卻在此時興起，在這兩重因素的疊加演變下，一邊促成了今天嬰幼兒奶粉市場大盤萎縮，不過這也并沒有減弱乳企對嬰幼兒奶粉賽道的熱情。據天眼查APP顯示，目前有關嬰幼兒奶粉的企業已超10萬家；另一邊在“狼多肉少的”市場格局下，發力挖掘高端、超高端奶粉存量市場幾乎被迫成了現在嬰配奶粉賽道的行業共識。

而得益于有機資源的稀缺性以及高标準要求，有機奶粉在被推到市場時就是高端奶粉的代名詞。而且據英敏特調研結果顯示，2968名年齡在20-39歲的寶媽過去6個月購買過嬰幼兒配方奶，對強化營養的态度是“偏愛強化更多營養”。

而在她們購買過或感興趣購買的嬰幼兒配方奶排行中，有機配方奶粉位列第一，第二是無乳糖配方或低乳糖配方奶，第三是羊奶配方奶粉。

從這個角度看，有機奶粉的市場關注度似乎一直都在，隻是強化營養配方單一卻掣肘着有機奶粉的發展。不過從現在君樂寶、伊利們的發力動作來看，這一問題似乎已經得到了緩解。

據不完全統計，從2012年《有機産品認證目錄》以來，政策端對該目錄至少進行了6次增補，一次更新。尤其是在2019年推出的新版《有機産品認證目錄》中，不僅細化了嬰幼兒配方乳粉和嬰幼兒配方液态奶，而且還在其他食品一欄除了OPO，增加了有機DHA、ARA、核苷酸、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖等等。

這就意味着，有機奶粉在95%的有機原料基礎上，DHA、ARA、OPO等越來越多的配方元素也可以進行有機認證，所以有機奶粉的營養配方也就有了更多的選擇，其與常規奶粉配方之間的營養差距被進一步拉近。

至此，有機配方奶粉迎來了觸底反彈的機會。

“東升西落”趨勢下，有機奶粉喜憂參半？

據公開數據顯示，在2021年我國乳品行業中，有機奶粉和羊奶粉的銷售量均同比增長20%以上，是奶粉市場整體增速的三倍左右。而且近三年以來，我國有機奶粉都保持着高速增長的發展态勢，年均銷售額增長率高達40%左右。

預計未來5年，國内有機奶粉市場複合增長率将達到15%—20%，市場規模将達到200億元左右。

然而在這種情況下，有機奶粉的市場格局卻從最初的、外資品牌占主導的“一超多強”轉變成了今天國産品牌的“百花齊放”。

最能體現這一變化的有兩點：一、在嬰幼兒奶粉配方注冊制之前，國内市場約有41款有機奶粉，包括進口有機奶粉31款，國産有機奶粉10款，此時進口多于國産。但截止到今年2月份，我國共有30款有機配方奶粉，其中國産有機奶粉18款，進口有機奶粉12款。

從數量上看，國産有機奶粉已經實現了對外資品牌的超越。

二、從市場份額占比來看，2017年雅培菁摯号稱占有了中國有機奶粉70%的市場份額，但在2019年該數字降至50%左右，目前已不足30%。

盡管2020年尼爾森數據顯示，惠氏啟賦蘊萃的市場占有率超過了雅培菁摯，但随着金領冠塞納牧和君樂寶優萃等國産奶粉品牌的崛起，此前雅培、惠氏們所主導的“一超多強”的有機奶粉格局已經被稀釋成現在的百花齊放、諸侯争霸的行業格局。

不過或許正因為這樣，有機奶粉的市場格局和“頭部”力量尚處在變化中，我國的有機奶粉市場似乎仍存在着極大的不确定性。目前來看，有機奶粉品類存在的問題大緻可以歸為兩類：

一是有機奶粉的配方技術門檻高，品類差異化優勢不明顯。

前邊提到在配方注冊制的影響下，消費者對奶粉的營養配方愈發關注，盡管新版《有機産品認證目錄》讓有機配方奶粉看到了希望。

從技術層面來看，相比普通營養元素配方，有機奶粉配方的研發周期更長、技術難度更高。但從營養層面來看，有機奶粉中的有機OPO與普通嬰配奶粉的OPO營養素似乎并沒有太大差距，其對有機奶粉品牌們而言，更多是提升了有機奶粉的配方豐富度，而沒有在營養層面形成明顯的差異化優勢壁壘。

二是國内消費者對有機奶粉的營養認知度不足，市場消費者教育不完善。

喜安智小分子奶粉總經理龔華銘曾表示，“有機品類的趨勢一直存在，但有機奶粉的認知是需要經濟條件、教育程度各方面來支持的，在這些前提下消費者才可能會去認可。”

事實上，有機奶粉品類在我國市場發展較早，但消費者對有機奶粉的認知卻似乎并不深刻，甚至在當下的母嬰商超等線下奶粉渠道，提起有機奶粉，不少人的普遍感受是“滲透率太低”“聲量太小”“動銷太難”等等。

而之所以出現這一情況，關鍵就在于國内消費者對有機奶粉的品類認知不完善有關。前邊提到，在有機奶粉1.0階段，消費者更多是沖着雅培、惠氏等海外品牌的口碑和有機奶粉的品類安全優勢而來，其對有機奶粉的品類營養認知反而并不深刻，以至于在奶粉配方注冊制出台後，有機奶粉的市場熱潮就迅速降溫。

而如今在進入2.0配方營養化階段，君樂寶、伊利金領冠等國産乳企巨頭們卻依然是通過簽約代言人、綜藝冠名等方式，在品牌宣傳的同時落腳到有機奶粉品類。雖然這種方式有利于有機奶粉的規模化曝光，但卻很難真正講好有機配方奶粉與普通配方奶粉的差異化優勢關系，以至于消費者對有機奶粉的認可更多是停留在品牌層面，而非營養健康層面。

但反過來說，如果君樂寶、金領冠等國産有機奶粉品牌們能向寶爸寶媽們率先講好有機配方奶粉的營養故事，實現對有機奶粉消費者的心智占領，那這未嘗不是一個彎道超車的絕佳機會。

隻是，君樂寶、伊利金領冠們究竟會作何選擇，這一切或将由時間來見證……