大蔥白菜包子如何做才松軟好吃?食材：普通面粉200g，山藥100g，裡脊肉200g，娃娃菜80g，大蔥段20g，酵母2g，溫水100g，醬油1小勺，鹽2小勺，我來為大家講解一下關于大蔥白菜包子如何做才松軟好吃?跟着小編一起來看一看吧!
大蔥白菜包子如何做才松軟好吃
食材：普通面粉200g，山藥100g，裡脊肉200g，娃娃菜80g，大蔥段20g，酵母2g，溫水100g，醬油1小勺，鹽2小勺。
50g溫水融化酵母；（溫水融化酵母可以更好的發酵，但是一定是溫水，水溫過高酵母就失去了活性）；
50g溫水、50g酵母水倒入面粉裡，和成光滑的面團；
面團蓋上一層濕布室溫發酵；
準備肉餡兒，白菜、蔥段切碎；
山藥切塊，裡脊肉切塊放入料理機打碎；可以在肉餡兒裡加一塊肥肉進去，不加也是可以的，最後可以放一小勺色拉油或橄榄油也是一樣的）；
切碎的白菜、蔥末放入打碎的肉餡兒裡，順時針攪拌均勻；
放一小勺醬油，2小勺鹽一起攪拌均勻；
面團發酵到原來大小的2倍左右，中間戳一個洞不回縮即表示成功了；
然後進行排氣，分成差不多大小的面團；
小面團擀成薄片，放上一小搓肉餡兒包好，放置溫暖的地方醒發15分鐘後，冷水上鍋，中火蒸20-30分鐘，悶5分鐘出鍋；
剩下的肉餡兒，再包成餃子，肉餡兒不柴，味道很好。
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