土豆炖鴨肉怎麼做好吃?主料：土豆2個、鴨腿4隻、姜1塊（約雞蛋大小）、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂幹20片 ，我來為大家科普一下關于土豆炖鴨肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
土豆炖鴨肉怎麼做好吃
主料：土豆2個、鴨腿4隻、姜1塊（約雞蛋大小）、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂幹20片。
調料：料酒1湯匙（15ml）、生抽4湯匙（60ml）、老抽4湯匙（60ml）、白糖4湯匙、鹽1湯匙（15ml）。
将花椒，八角，小茴香，山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就别勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在炖煮食物時單獨放在鍋裡，煮好後，也很容易撿出來。）
鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
放入去皮切片的姜，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒後繼續炖40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，炖煮1個半小時。
土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
鴨子炖40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，将煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。
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