饅頭店做的饅頭為什麼很白-tft每日頭條

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二姐心得之路邊賣的饅頭為什麼特别白

我們平時在吃主食的時候，兩大主食就是米飯和饅頭，經常我們都會自己在家蒸米飯吃，但是饅頭的話做起來會稍微費事一些。雖然可以做成一大鍋然後放到冰箱裡冷凍起來，等随時吃的時候蒸一下就可以。但是買現成的饅頭其實還是很方便的，因此很多人還是保留着在外面買現成的饅頭的習慣。

饅頭店做的饅頭為什麼很白（路邊賣的饅頭為什麼特别白）1

買回來一些饅頭之後主食就有了，無論是簡單的做一個炒菜或者煮粥的話，其實都是很方便的，這樣也大大減少了自己做飯的時間，其實是很省事的。但是為什麼有時候看到街邊賣的饅頭特别白呢？對此朋友的親戚大廚說，其實這樣的饅頭可能會有一些小問題，那麼我們來詳細說一下吧。

饅頭店做的饅頭為什麼很白（路邊賣的饅頭為什麼特别白）2

大廚告訴您為什麼賣的饅頭特别白，大廚告訴您以後就别亂吃了

其實我們都知道，做饅頭用的是小麥粉，我們用小麥粉來做饅頭的時候，因為小麥粉裡面會有麸質并且本身就是微黃的，所以我們做饅頭的時候就會稍微帶着一點微黃的顔色。一般我們家常做饅頭的時候，都會發現稍微帶着一點黃顔色。

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但是如果是外面賣的饅頭，如果帶着微黃的顔色的話那麼賣相就會打折扣了，所以為了讓饅頭的顔色更好一些，有時候就會在裡面加上增白劑成分，但是這個增白劑成分對我們是沒有什麼好處的。但是味道上不會對饅頭有所改變，但是顔色上會比原來好很多，所以饅頭太白的情況其實就是添加了增白劑的原因。

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另外一種讓饅頭很白的原因就是增加了泡打粉成分，如果加上了少許的泡打粉不僅會讓饅頭吃起來特别的松軟，而且會讓饅頭在揉面蒸出來之後特别的白。有時候我們在家蒸饅頭的時候，一般隻會加上酵母粉即可，但是卻達不到饅頭白嫩還軟乎的效果。但如果加上少許的泡打粉，那麼就讓饅頭很軟乎了。

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但是泡打粉也分成無鋁泡打粉以及含鋁的泡打粉，如果我們不能确定是否添加的正确，那麼我們就需要慎重考慮了。

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總結

因此我們就知道，平時我們買饅頭的時候還是選擇顔色适中的會好一些。但是如果看到顔色特别白的饅頭，那麼我們就需要注意了，這樣的饅頭添加了一些對我們沒有好處的成分。雖然我們吃着确實很方便而且也很省事，但是我們吃到的饅頭沒有得到适當的影響，也對我們沒有益處，因此我們在買路邊的饅頭的時候也需要注意的。

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