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炖排骨什麼水下鍋
炖排骨什麼水下鍋
更新时间：2024-11-16 18:52:07

炖排骨什麼水下鍋?第一遍冷水，第二遍溫水下鍋 如果是生排骨要進行第一遍焯水的話，就要選擇冷水下鍋，因為這樣能更好的去除排骨裡面的血水，從而能更好的去除排骨的血腥味，讓炖出來的排骨口感更好 ，我來為大家科普一下關于炖排骨什麼水下鍋?以下内容希望對你有幫助!

炖排骨什麼水下鍋（炖排骨冷水下鍋嗎）1

炖排骨什麼水下鍋

第一遍冷水，第二遍溫水下鍋。 如果是生排骨要進行第一遍焯水的話，就要選擇冷水下鍋，因為這樣能更好的去除排骨裡面的血水，從而能更好的去除排骨的血腥味，讓炖出來的排骨口感更好。

焯好水的排骨則最好是用40攝氏度左右的溫水下鍋，因為這個溫度和焯好水的排骨餘溫差不多，這樣更利于排骨的炖煮。如果水溫過高或者過低都有可能會引起排骨受熱不均，從而會影響排骨肉質的口感。

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