如何蒸的大米飯又黏又軟-tft每日頭條

蒸大米飯，很多人做錯了，大廚教我訣竅，米飯粒粒分明，芳香四溢

響應國家号召，最近大家都在屯糧，有的買面粉，有的買大米，别看我是個北方姑娘，可是特别愛吃大米，婆婆一口氣買了50斤大米，吃到來年春天沒問題，出不了門也不怕餓肚子了。

如何蒸的大米飯又黏又軟（蒸大米飯很多人做錯了）1

大米的吃法有很多，咱們做得最多的應該就是蒸大米飯了，出鍋米香四溢，晶瑩剔透，直接吃是香甜的，要是搭配上可口的下飯菜，連吃兩碗不過瘾。

如何蒸的大米飯又黏又軟（蒸大米飯很多人做錯了）2

蒸米飯的做法非常簡單，小白都感覺沒有任何壓力，可是出鍋以後，吃着香不香就是另外一個問題了，有個朋友就和我說，自己蒸的米飯不好吃，沒有香味。其實這就說明了，蒸米飯雖然簡單，想要好吃也是需要掌握小技巧訣竅的，今天呢就把正确的做法分享給大家，照着做，米飯粒粒分明，芳香四溢。

蒸米飯的做法：

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準備适量的大米，放在大碗裡，倒入适量的清水，淘洗一到兩遍就可以了，控掉水分備用。這是第一個訣竅，大米的表面有米糊，洗的次數多了，米糊就沒有了，營養流失了，還失去了香味。

淘洗好的大米放在大碗裡面，然後倒入适量的清水，大米和水的比例按照1：1.2就可以了。這是第二個訣竅，水多了，大米軟爛成坨，賣相不好，水少了，米飯外熟裡生，吃了容易不舒服。

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這大米别直接蒸，記得放在一旁靜置浸泡十分鐘，這是第三個訣竅，大米浸泡一下，可以把外殼給泡軟，這樣米香味會更加的濃郁。

浸泡好的大米，往裡面滴入幾滴食用油，這是第四個訣竅，食用油可以起到潤滑的作用，讓蒸好的大米粒粒分明。

冷水上鍋，大火加熱燒開，繼續蒸20分鐘左右，大米軟爛變熟，就可以關火了，焖2-3分鐘，就可以取出食用了。

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