猴頭菇炖雞湯的做法?食材：猴頭菇200克、土雞500克、鹽3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、蔥5克 ，今天小編就來聊一聊關于猴頭菇炖雞湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
猴頭菇炖雞湯的做法
食材：猴頭菇200克、土雞500克、鹽3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、蔥5克。
猴頭菇泡軟以後撕成小塊繼續泡，中途大概需要換七八次水，每次換水的時候，用力把猴頭菇中的水分擠出來再添加新水，這樣能充分泡去猴頭菇中的怪味，最後泡好的猴頭菇應該是潔白柔韌的。
土雞一隻，剁成大塊即可，炖湯的雞不需要切太小。
煮鍋中加入涼水，放入洗幹淨的土雞塊，加入一勺料酒，幾片生姜，大火煮開，水開後即可關火，焯去雞肉中的血水和髒物。
焯好水的土雞用溫水沖洗幹淨雜質，裝入炖鍋中，加入浸泡好并擠幹水分的猴頭菇，加入幾片新鮮的生姜，加入足量的清水，大火燒開，水燒開後先用大火炖十分鐘，然後再轉小火炖上一個小時就可以了。
最後五分鐘打開鍋蓋，把洗幹淨的枸杞放進去，煮五分鐘就可以了。
最後隻需要撒少許鹽就可以出鍋，特别鮮美。
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