八鮮過海的八寶茶-tft每日頭條

中國的茶文化博大精深，不僅茶葉種類繁多，而且飲茶的方式也多種多樣。不僅有傳統的茶道，還有各地特色獨具的飲茶器具和相應的飲茶習慣。在西北，就有一種獨具西北特色的喝茶方式，就是八寶茶。在西北人的生活習俗中，講究用八寶茶待客，而且八寶茶還講究要用三泡台沖泡。

八寶茶，顧名思義，是用茶葉再加冰糖、枸杞、紅棗、桂圓、白葡萄幹、核桃仁和包核杏等八種原料，摻合在一起沖飲。茶葉主要采用春尖茶，茯茶或普洱茶，但一般最常見也最為大多數人喜歡的是産自雲南的春尖茶。由于産地及西北氣候偏寒冷的原因，未經發酵的雲南春尖茶持别适宜西北地區，故也成了八寶茶的首選。八寶茶喝起來香甜可口，不但有獨特的香味，還有消解油膩的作用，更有去除心火、滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。

而所謂三炮台，乜叫蓋碗，其實就是連蓋的茶碗和底座小碟三件套磁具，西北人俗稱三炮台。用三泡台泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。當然，三泡台絕不是西北的獨有，在四川用三泡台沖泡的隻是青茶而已，而西北的三泡台中沖泡的卻是八寶茶；在四川，三泡台僅限于茶館之中，并還會欣賞到茶博士反手用大銅壺沖水的表演，而在西北，三泡台卻是尋常百姓家中的喝茶方式，雖不常用三泡台飲茶，但卻是家中必備的茶具，特别是在回族等以牛羊肉為食的少數民族，更是如此。

八寶茶的沖泡要用滾開的沸水，這樣才能将配料中的香味充分釋放出來，西北人俗稱“牧丹花”水。喝蓋碗茶講究即沖即飲。第一次加水用茶蓋濾去，二次加水便可飲用。品飲時先要用茶蓋把浮在上面的茶葉輕輕刮開，然後再輕輕地抿一口茶水，所以西北人形象地稱喝八蓋碗茶叫“刮碗子”。

逢年過節的時候，在大魚大肉的同時，喝上一口地道的三炮台是最佳搭配，不上火，解油膩，滋體潤喉，會讓人胃口大開，回味無窮。當然，如果是在品嘗西北特色的手抓羊肉的同時，喝一喝八寶茶，在品味肉香之時，還會體味到獨特的茶香，感受到西北特色的甜美。所以，在西北人們常将八寶茶奉為手抓羊肉的最佳伴侶，隻要有手抓羊肉的地方，你一定也會見到八寶茶。

随着現代生活的發展變化，人們将八寶茶的各種原科精挑細選，制作成包裝精美的禮品出售，八寶茶又成了西北人饋贈送禮的佳品。同時，為使用方便，還舍棄了三泡台，而改用茶杯沖泡。當然，對八寶茶中的原料，也适時地根據需要而進行了調整。但不管怎麼改變，八寶茶這一風靡西北的喝茶方式，永遠地保留在了這塊神奇的土地上。

八鮮過海的八寶茶（風靡西北的八寶茶）1

八鮮過海的八寶茶（風靡西北的八寶茶）2

八鮮過海的八寶茶（風靡西北的八寶茶）3