雞塊怎麼炖好吃?将雞塊用清水洗幹淨，多洗幾遍鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入适量的料酒去腥，再放幾個姜片，大火燒開，下面我們就來說一說關于雞塊怎麼炖好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞塊怎麼炖好吃
将雞塊用清水洗幹淨，多洗幾遍。
鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入适量的料酒去腥，再放幾個姜片，大火燒開。
蔥切片，蒜切成片，姜切成片備用。
水開之後再煮兩分鐘，撇去上面的浮沫，撈出控水備用。
鍋中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉炒香，倒入焯過水的雞塊煸炒一下。
倒入适量料酒，翻炒均勻，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均勻，給雞塊上色，然後倒入開水沒過雞塊，大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋焖煮半個小時左右。
炖好後放入一勺糖，一勺鹽調味，根據自己口味适當增減，翻炒均勻後轉大火收汁，湯汁濃稠後放入青紅椒，翻炒均勻斷生後就可以出鍋了。
好了，這樣一道肉質細嫩，味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，湯汁可以澆在米飯上面，非常好吃。
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