燴茄子?主料：茄子1個、番茄2個輔料：鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、食用油适量、糖1勺，我來為大家科普一下關于燴茄子?以下内容希望對你有幫助!
燴茄子
主料：茄子1個、番茄2個。
輔料：鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、食用油适量、糖1勺。
做法：
（1）食材清洗幹淨。
（2）茄子切成小條或者切絲。加2勺鹽，腌制20分鐘。
（3）腌制後的茄子變軟，用手使勁擰幹水分。
注意：腌制茄子的鹽不能少，不然無法把茄子的腌軟，更不要說腌出水了。但是也别太多，不然炒出的茄子很鹹。
（4）鍋裡放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香。
（5）放入茄子，中大火煸炒5分鐘。讓茄子炒到8成熟。
（6）然後倒入去皮切塊番茄丁。加鹽，胡椒粉，生抽，糖調味。
（7）翻炒均勻，出鍋盛盤，撒上蔥花即可。
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