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正宗四川回鍋肉怎麼做好吃
燒回鍋肉的肉我推薦這種夾心很漂亮的肉,這樣吃起來不會那麼油膩。
整塊肉放在燒熱的水中煮至變色。
煮好的肉方便切片。
切片後的肉備用。
熱鍋倒油,燒熱後放入肉片把肉油熬出來。
變成差不多這個顔色就可以盛出備用。
其他食材這樣切配準備。
剛才煎肉的鍋中放入切片的青蒜頭,紅椒,尖椒,2勺郫縣豆瓣醬翻炒上色。
再倒入剛才的肉片,卷心菜,青椒,豆幹翻炒至卷心菜變軟。
加入2勺生抽,小半碗水,燒煮至卷心菜熟軟。
再放入青蒜葉,少許鹽,少許雞精,少許糖調味。
就可以出鍋啦。
肉感肥而不膩,一口口停不下來哈。,