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減肥雞蛋膽固醇高能吃嗎
減肥雞蛋膽固醇高能吃嗎
更新时间:2025-04-04 09:54:28

前兩天,來找我減肥的婷婷跟我說,自從她開始減肥以來,她小區的流浪狗都怕她了。我開玩笑說,是被你迷人的氣質驚吓到了?

她說不是,是因為她減肥不敢吃雞蛋黃,每天都要攢一兩個雞蛋黃仍給小區裡的一隻流浪狗,現在那隻流浪狗隻要見她拿雞蛋黃下來.....掉頭就跑。

減肥雞蛋膽固醇高能吃嗎(減肥到底能不能吃)1

我問婷婷為啥不敢吃蛋黃呢?她說,她在朋友圈看到一些養生文章說,雞蛋的膽固醇特别高,膽固醇每天應該限制在300毫克以内,吃蛋黃容易膽固醇超标,對身體不好。

好吧,很多人都聽說過那個著名的“每天膽固醇限制在300毫克内”的說法。

其實,這種說法最早源自于1997版《美國居民膳食指南》,從1997年開始該指南中的六項核心要點之一,就是控制每日膽固醇攝入量少于300毫克。很搞笑的是,2015版《美國居民膳食指南》又撤銷了膽固醇的每日300毫克限制量。

随後,2016版《中國居民膳食指南》也撤銷了膽固醇的每日300毫克限制量。但是,很多養生文章并沒有及時更新營養學知識,還在宣傳“過期”的知識點。

為啥會撤銷了呢?因為最新的醫學研究發現,人體膽固醇的來源有2種:一種是人體肝髒産生的,占膽固醇總量的70%-80%,稱為内源性膽固醇;另外一種是吃進去的膽固醇,占膽固醇總量的20%-30%,稱為外源性膽固醇。

當外源性膽固醇攝入過多的時候,身體就會相應減少體内産生的膽固醇,使兩者達到動态平衡。

減肥雞蛋膽固醇高能吃嗎(減肥到底能不能吃)2

也就是說,食物攝取的膽固醇隻占人體膽固醇總量的“小頭”,“大頭”還是身體自己生産的。嚴格控制吃進去的膽固醇含量,對健康人群的意義不大。

這也就解釋為什麼有些人長期吃素食,從膳食中攝入的膽固醇攝入很低,也會出現血膽固醇增高的現象。

所以,雞蛋黃是可以吃的,對于健康人群來說,每天吃2個整雞蛋,不用擔心。

雞蛋黃中不僅僅含有膽固醇,還含有豐富的卵磷脂,卵磷脂對人體的皮膚和大腦都有好處。卵磷脂還可以調節和控制血膽固醇的物質,所以完全不吃雞蛋黃,就喪失了卵磷脂的重量來源,這對血脂的調節是一種損失。

減肥雞蛋膽固醇高能吃嗎(減肥到底能不能吃)3

那對于已經患有高膽固醇的人來說,也可以吃雞蛋的。但是考慮到“外源性膽固醇”影響到身體總膽固醇的風險因素。安全的做法是,可以隔一天就吃一個水煮雞蛋,這就等于每天隻吃了半個雞蛋黃。

最後總結:

1、減肥是可以吃雞蛋黃的,對于健康人群來說,每天吃2個整雞蛋,不用擔心。

2、如果已經患有“三高”和心腦血管類疾病的人,也可以吃雞蛋黃的。考慮到風險因素,可以隔一天吃一個水煮雞蛋。

#減肥# #真相來了#

【本文由高級營養師:杜軒建 原創,侵權必究!】


參考資料:《生物化學——基礎理論與臨床》《中國居民膳食指南2016》《美國居民膳食指南2015》

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