人參是滋補佳品，同時也是藥材，所以不可以濫用。食用不當的話反而是危害身體健康。人參如何食用？
人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而随便服用，是不适宜的。體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必進服補藥。如誤用或多用，往往反而導緻閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
1.炖服。将人參切成2cm薄片，放入瓷碗内，加滿水，封密碗口，放置于鍋内蒸炖4~5小時即可服用。
2.嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3.磨粉。将人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次~1.5克。
4.沖茶。将人參切成薄片，放在碗内或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
5.泡酒。将整根人參可切成薄片裝入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6.炖煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果将人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹炖，可消除苦味，滋補強身。
另外，需要特别注意的是，無論是煎服還是炖服，忌用五金炊具。
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