番茄榨菜蛋湯的做法-tft每日頭條

番茄榨菜蛋湯的做法?食材：雞蛋兩顆、榨菜一小塊、番茄兩顆、姜一小片、蕃茄醬少許、小蔥兩根、鹽少許、雞精一點，我來為大家講解一下關于番茄榨菜蛋湯的做法?跟着小編一起來看一看吧!

番茄榨菜蛋湯的做法

食材：雞蛋兩顆、榨菜一小塊、番茄兩顆、姜一小片、蕃茄醬少許、小蔥兩根、鹽少許、雞精一點。

番茄小蔥榨菜分别清洗一下，姜去皮洗淨，雞蛋打入一深碗中。

番茄表面劃十字花刀，備用。

坐鍋燒水，水開放入番茄，關火燙番茄。

燙番茄時來準備其他配菜，小蔥蔥白蔥綠分開切蔥花，姜切末，備用。

雞蛋中加入一點料酒，一點點綿白糖，一點點鹽，用力打散成均勻蛋液，備用。

幾分鐘後，番茄皮表面裂開，即可取出，待番茄冷卻剝去番茄表皮。

去皮的番茄切成大小均勻的塊狀，備用。

榨菜切成細絲，備用。食材其實很簡單，就是番茄去皮切塊，雞蛋打成蛋液，榨菜切絲，加上蔥花姜末。

熱鍋冷油，加入蔥白姜末，煸香。

倒入番茄塊，煸炒。

番茄塊煸炒兩三分鐘至番茄變軟出汁。

加入适量清水，中火煮開，也可以轉到湯鍋中炖煮。

加入榨菜絲，湯勺攪拌均勻，因為榨菜含有鹽分較高，所以早點放入炖煮

喜歡湯汁番茄味更濃郁的，可以加入少許番茄醬進行炖煮。

用勺子撇去湯面浮末，小火炖煮五至十分鐘，這樣湯中番茄味更濃，嘗嘗鹹淡，适量添加一點鹽，榨菜比較鹹，炖煮十分鐘基本鹹味融入湯中，添加一點鹽已經足夠。

中小火保持湯汁沸騰，蛋液過細漏網濾入湯中，湯勺攪拌一圈，即可關火

番茄撒上蔥花即可。