家禽中，我們經常吃雞肉、鴨肉。但是鵝肉的興起也是很多人近幾年才開始的。其實養鵝确實比養雞養鴨要收益高，但是不适合像養雞那樣在養雞場裡圈養，鵝生性自由好鬥，如果圈養起來的話很有可能經常有和同伴鬥毆緻死的，所以最适合養鵝的農民一定要有個散養基地專門來養鵝才行。
很多養鵝的老手，都會進一些鵝苗來自己慢慢飼養繁殖。對于新手養鵝去選鵝苗來說，最重要的是分得清楚公母。
食用的話還是公鵝比較多，如果想要專門飼養鵝來産蛋肯定是要母鵝多一點比較好了。鵝蛋具有高蛋白，市場價格也不便宜，為了長期發展養鵝産業的話，公鵝母鵝的購買比例在十比一左右，母鵝下蛋還可以孵出小鵝來，第一批的鵝苗要買品種好的，這樣後期下單率也高一些，隻要買回來的鵝苗好，以後養鵝的成本就會減少很多了。下面讓我們來看看如果辨别鵝的公母。
從外形特征上看，公鵝的體型多數比母鵝要大一點，脖子也會比母鵝看起來更粗壯。母鵝的鼻孔比公鵝大一點。如果還是不能分辨出公母的話，最好是把鵝拎起來的看下颌的毛長什麼樣，母鵝的毛發比公鵝的毛要幹淨整齊顔色也淺很多。
從叫聲來分辨應該是買鵝的老手了，買鵝的時候可以假裝做出驅動的動作，鵝就會發出叫聲，公鵝的叫聲聽起來很高昂，母鵝的叫聲則比較沉悶。
其實上面兩種方法都是從外觀上看，如果從生理構造上看公母主要看鵝的肛門部位，公鵝的肛門外面有幾個小顆粒，母鵝的肛門摸起來很光滑，沒有凸起和顆粒。對于養鵝的農民來說，公鵝是用來配種的，因為公鵝吃的多，飼料投放的量比較大，但是也隻有在配種的時候才會體現出公鵝的價值。
母鵝則不一樣，母鵝産的鵝蛋能收益，母鵝的肉質更有嚼頭，個頭小，生長周期也快，所以養鵝基本都會養母鵝，而且等鵝苗成熟以後，公鵝的數量自然會無法避免的增加了。
養鵝的農民在銷路上的一定要擴展，不能一味的隻賣鵝蛋或者隻賣鵝肉。還要保證養殖環境的整潔衛生，家禽容易生病的一方面原因就是飼養密度太大，養鵝更是如此，既然鵝的售價高，所以死傷一隻鵝農民們的代價也大，一定要科學養鵝，注意管理方式。
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