熏鴨配方竅門?主料：白條鴨10隻香料配方：花椒30克，八角20克，良姜10克、草果10克、黃栀子10克、小茴香10克、香葉10克、山楂片10克、山奈5克，香砂5克、桂皮5克，丁香5克，肉寇5克，白芷5克，陳皮5克，香茅草1克，我來為大家科普一下關于熏鴨配方竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
熏鴨配方竅門
主料：白條鴨10隻。
香料配方：花椒30克，八角20克，良姜10克、草果10克、黃栀子10克、小茴香10克、香葉10克、山楂片10克、山奈5克，香砂5克、桂皮5克，丁香5克，肉寇5克，白芷5克，陳皮5克，香茅草1克。
配料：生姜、蔥結、精鹽、味精、冰糖、雞精。
熏過先燒至暗紅色後，放入一大把白糖少許茶葉，立馬放入篦子（鴨子），蓋上鍋蓋，熏3-5分鐘即可出鍋。
注：熏鴨熏制完成以後，趁熱刷上一層香油或者經過煉熟的色拉油（色拉油放在鍋中燒至冒黑煙之後，關火涼透了再用），目的是防止變色。
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