導語：秋後桂花香，趁着放假做點桂花醬，香甜無添加，做1次能吃1年，桂花飄香别浪費了，拿傘接一點做桂花醬，香甜營養，容易做放得久

“八月桂花香”，每年中秋前後桂花盛開，香味濃郁，聞起來令人心曠神怡，特别是在南方，很多的森林公園或是街道兩邊都種有桂花，可以說得上是香飄整條街。比夏季的金銀花，茉莉花，玫瑰花等更受人們的關注。

桂花，為木犀科植物木犀的花，全國各地多有栽培，桂花有豐富的營養價值，含有22種氨基酸(包括人體必需的8種)和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等15種維生素，還含有鐵微量元素、花青素，含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等，桂花每100克含水分63克，蛋白質O.6克，脂肪0.1克，碳水化合物8克，還含有多種芳香物質，最明顯的作用就是去除異味，桂花是一種具有觀賞和藥用價值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中國特産茶，聞起來香氣柔和、喝起來味道可口，為大衆所喜愛。

桂花除了用來泡茶喝，還可以用來煉成精油，或者制成香薰，又或者釀成酒，用桂花釀出來的酒，酒香四溢，而且是金黃色的，顔值可高了，但悅悅最愛的做法是用它做成桂花醬，平時做早餐點心的時候，放一點，又香又甜，吃起來風味獨特。

桂花的品種很多，常見的有四種:金桂、銀桂、丹桂和四季桂，桂花葉茂而常綠，樹齡長久，秋季開花，芳香四溢，每當秋風陣陣，總能飄落一地的桂花，看着實在是可惜，秋後桂花香，趁着放假，我們可以用拿傘接一點，用來做一些桂花醬放在家裡，它的做法相當的簡單，做出來後香甜無添加，營養又美味，做1次可以吃1年，容易做又放得久，聽到這裡有沒有很心動呢？

平時喜歡買果醬的朋友就都知道，一小瓶果醬往往價格不菲，不管是草莓醬，蘋果醬，芒果醬等，做法都是大同小異，今天悅悅給大家帶來的是在家裡做桂花醬的方法，家附近有桂花的朋友可不要錯過了。

食譜名稱：【桂花醬】

準備材料：桂花200克，冰糖200克

輔助材料：蜂蜜100克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我們家附近的路邊桂花特别多，迎風吹來陣陣飄香，每天早上都能看到地上散滿了桂花，看上去怪可惜的，用來做果醬的桂花最好是拿東西給它接住，我們取一把傘放在樹底下，用手搖一搖樹幹，接住從樹上上掉下來的桂花，用手或是小剪刀把樹幹上的桂花弄下來，這樣收集到的桂花會有一些幹樹枝，先粗略的它們挑出來，

回去後倒入水裡面，放一勺食鹽浸泡五分鐘左右，沖洗幹淨，然後再鋪入墊有棉布的籃子上面，在太陽底下或是在通風處把表面的水分風幹，一定要徹底風幹了。

【第二步】：在風幹的過程當中那還可以用蟹子把夾雜在桂花當中的雜物挑出來，等到桂花表面幹之後就可以準備一個幹淨無水無油的砂鍋，倒入300克清水，放入200克的冰糖開中小火煮至融化，這裡用到的糖最好是用黃冰糖。

【第三步】：把桂花倒入進來，同樣的也是開中小火，慢慢的煮一煮，熬一熬，把桂花的芬芳融入到冰糖水裡面去，接下來就可以關火了，然後再把提前準備好的蜂蜜放進來，加蜂蜜能夠讓果醬的顔色更加的明亮，同時還能夠增加風味。

【第四步】：放在一邊晾至常溫，然後就可以裝入玻璃罐子裡面，密封保存，建議平時放在冰箱裡冷藏，随吃随取，注意每次取用的時候，都要用幹燥無水的勺水，那樣可以避免桂花醬受潮起黴，做1次可以夠吃1年。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1.平時還可以收集桂花用來泡茶喝，如果是買的桂花茶，好就要注意一個細節，因為桂花茶是通過沖泡才能讓它釋放原有的香味，若是在買的時候就可以聞到幹茶中有明顯的香味，那麼很可能是認為添加了香精的。

2.另外用桂花還可以經沸水稍燙後撈起晾幹，用白糖漬起來，密封于瓶裡，可作為食品香料，制作桂花栗子、桂花糖芋梗、桂花糯米粥等甜點，香氣撲鼻、爽口宜人。

3.最好是用黃色的金桂來做桂花醬，不建議大家選用橙色的丹桂。

4.想要讓做好的果醬成品更加的濃稠，可以在出鍋前淋少許的水澱粉。

結語：秋後桂花飄香，趁着放假按着這個方法做一些桂花醬吧，方法簡單，做出來的果醬香甜無添加，做1次能吃1年，容易做放得久！

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