不是我吹牛，要是論蒸米飯，我感覺應該沒有人比我更在行的了。

我們這裡是有名的魚米之鄉，平常一日三餐離不開的主食就是大米，幾乎所有蒸大米的方法我都非常熟悉。

很多人都覺得蒸米飯很容易，加上點水，放入電飯煲中蒸就是了。其實，并不是你想象的那樣簡單。

如果隻是把米蒸熟，那挺容易的，但是要想蒸的米飯味道噴香，口感筋道，粒粒飽滿，是真的需要一些技巧方法的。

要不怎麼有的人蒸出來的米飯，又香又軟又美味，那麼的好吃。

而有的人蒸出的米飯，發硬，夾生，沒點光澤，很難吃，這就需要看個人的烹饪技術了。

其實米飯如果蒸好了，真的很好吃。

配上一些下飯菜，例如西紅柿炒雞蛋啦，白菜炖肉啦，黃焖雞啦等等，味道絕對杠杠的。

正所謂，好食材，才能做好菜！

同樣的道理，要想蒸好米飯，首要的任務就是要買好米。

我建議，買大米，盡量選擇大品牌，米的質量有保障，綠色，可以放心的吃。

​接下來就是考慮需要放什麼調料了。

要想蒸好米飯，可不是隻加水就行的，需要加入一些調料，能更好的保證口味純正。

下面我就詳細地跟你說一下，蒸米飯需要加的2種調料，缺一不可。

加入了這2種調料，保證米飯口感甜糯，粒粒香。

​一 色拉油

蒸米飯時，記得加點色拉油，可以讓米飯不會粘團，粒粒分明。而且更有光澤，很亮白，味道上更加的香甜。

這是因為，色拉油能讓大米的抗性澱粉增加，降低粘性，增加口感，晶瑩剔透，蒸出來的米飯一點都不膩。

技巧 : 一定要加色拉油，因為色拉油沒有異味，不要加豆油或者花生油，會改變米飯的味道。

另外，色拉油一定不要放太多，一鍋米飯隻放幾滴就行，如果放多了會油膩，就失去意義了。

​二 食鹽

做過面食的朋友應該知道，和面的時候，如果加入一點鹽，做出的面食吃起來會很筋道。

這是因為食鹽能給面粉上勁，增加彈性，所以吃起來會筋道，有彈性。

同樣，大米的主要成分也是澱粉，加入一點食鹽，能讓米飯更筋道，吃起來QQ彈。

技巧 : 不過一定不能加多了，少許即可，絕對不能讓米飯吃出鹹味。

​除了加入色拉油和食鹽以外，我再給你講講蒸米飯的一些其他關鍵技巧。

一 浸泡

蒸米飯之前，大米可以浸泡一會，讓米粒吸收一些水分，這樣蒸熟以後能粒粒飽滿。

一般浸泡10分鐘左右就行，不用時間太長。

二 加水量

标注的米和水的比例=1:1.2。

還有一個測量方法，就是加入水以後，水超過大米表面一個指關節即可。

如果你能做到我說的這幾個技巧，你蒸出的米飯保證很好吃！

​您好，我是小朋！每天為你分享最實用的美食做法技巧！

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