自制蛋撻皮的簡單做法?原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黃油（和面用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g，下面我們就來說一說關于自制蛋撻皮的簡單做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
自制蛋撻皮的簡單做法
原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黃油（和面用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。
将20克黃油自然軟化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑面團。揉好的面團放入保鮮袋放入冰箱松弛20分鐘。
将90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
将和好的面團從冰箱取出，擀成長方形片狀。
将冷藏的90克片狀黃油取出裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。
然後将面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。
最後一次冷藏後，取出，将面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形。
将卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。
擀成片狀，有個小窩最好。
将擀好的面片壓入蛋撻模具内，放置15分鐘。
倒入撻水七八分滿。
放入烤箱220度，上下火20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。
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