熘肉段在東北雖然是一道非常大衆的美食，可是它也有着非同一般的地位，在一些聚會、宴席中能經常看見其身影。熘肉段色澤金黃，再加上青椒的綠色以及胡蘿蔔的橘黃色，在視覺上讓人們有着新鮮之感。而且金黃色在人們眼中也是一種喜慶的顔色，是一種對秋天豐收的期盼。所以，溜肉段在東北地區不僅因為味道好而受歡迎，更是一種人們對豐收的許願。 今天就和大家分享一下家常熘肉段的做法，供您參考
By 天蠍座小菜姬
用料
- 豬裡脊 350克
- 洋蔥 半個
- 青椒 1個
- 馬鈴薯澱粉 150克
- 東古金标蚝油 半大勺
- 東古一品鮮醬油 2大勺
- 鹽 2小勺
- 料酒 半大勺
- 東古紅燒醬油 1小勺
- 大蒜 3瓣
- 胡椒粉 1克
- 雞精 1克
- 胡蘿蔔 半根
- 香油 1勺
做法步驟
1、豬裡脊切粗條備用
2、胡蘿蔔切片，洋蔥切塊，青椒切塊備用
3、大蒜切粒備用
4、盆内依次加入鹽，胡椒粉，料酒，土豆澱粉
5、加入水調成稠酸奶糊，再加入食用油抓勻備用
6、起鍋燒油，油溫六成下入肉段
7、炸熟撈出備用
8、油溫升高到七成，下入肉段複炸
9、炸至肉段邊緣有紅色小邊邊即可撈出備用
10、我們來調個碗汁，取個空碗加入東古金标蚝油
11、加入東古一品鮮醬油
12、再依次加入鹽，胡椒粉，玉米澱粉和香油，攪勻備用
13、起鍋燒油，下入洋蔥，胡蘿蔔，青椒煸炒
14、下入肉段
15、下入調好的碗汁翻炒均勻，再下入蒜粒，雞精即可
16、最後上個成品圖，家常溜肉段完成，感謝收看！
小貼士
1.選擇土豆澱粉使炸出的肉段更酥脆蓬松。 2.在調碗汁的時候可以适量加一些糖，綜合口味，因為家裡人不能吃糖，所以我這裡沒有放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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