大閘蟹清蒸的做法?主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵；生姜1塊；調料：醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)，我來為大家科普一下關于大閘蟹清蒸的做法?以下内容希望對你有幫助!
大閘蟹清蒸的做法
主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵；生姜1塊；調料：醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步驟：将大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷幹淨；每隻用草繩将蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格内。
蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，将大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。
在蒸蟹過程中，将淡色醬油放入小鍋内，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裡混勻。将醋倒入裝有姜末的另一個小碗裡混勻。
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