正宗酸蘿蔔鴨子的做法?發好的木耳洗淨、蟲草花洗淨備用，今天小編就來聊一聊關于正宗酸蘿蔔鴨子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
正宗酸蘿蔔鴨子的做法
發好的木耳洗淨、蟲草花洗淨備用。
老鴨剁塊用醋水揉搓除血水後，用清水沖洗幹淨（醋用水稀釋，大概比例1:3），洗幹淨的鴨塊冷水入鍋放姜片、料酒焯水後用熱水沖洗幹淨。
泡蘿蔔、泡姜切片，泡椒切段，姜切片，鍋熱放油入姜和花椒炒出香味。
倒入切好的泡蘿蔔、泡姜和泡椒翻炒3分鐘至出泡菜的香味。
加3小勺雞精炒勻，炒好的泡菜倒入炖鍋裡，加開水放入老鴨、木耳和蟲草花炖至鴨肉軟熟。
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